İtalya'dan geldi: Kapalı pizza tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet rendelenmiş sarımsak
1 su bardağı domates püresi
1/2 çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik

İç harcı için:

1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
1 su bardağı haşlanmış mısır
100 gram dilimlenmiş sucuk
100 gram dilimlenmiş salam
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Unu derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını çukur olacak şekilde açın.

Unun kenarlarına gelecek şekilde tuz ekleyin.

Ilık süt, toz şeker, kuru maya ve zeytinyağı ilavesiyle kenardan ortaya gelecek şekilde yoğurma işlemine başlayın.

Kıvam alan hamuru, oda sıcaklığında 20 dakika kadar mayalandırın.

Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.

Domates püresi, sıcak su, kekik ve tuz ilavesiyle kısık ateşte kaynatın. Kıvam alan sos karışımını soğuması için kenara alın.

Rendelenmiş peynir dışında kalan tüm iç malzemeyi ayrı bir kapta harmanlayın.

Mayalanan hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açıp küçük bezelere bölün.

Yuvarlak şeklinde açtığınız hamurların yarısına hazırladığınız sostan sürüp iç malzemelerini ekleyip kapatın.

Kenar kısımlarına bastırarak şekil verdiğiniz kapalı pizzaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.