Köfteli Yoğurtlu Kebap

Osmanlı mutfağının sevilen lezzetlerinden.

Malzeme Listesi

750 gr kuzu ya da dana kıyma
4 adet tırnak pide
1/2 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
2 adet arnavut biberi
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

(5-6 Kişilik - 45 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi ince doğranmış maydanoz ile karıştırarak iyice yoğurun.

Adım 2

Kase içindeki yoğurda dövülmüş sarımsağı karıştırıp kenara alın. Yoğrulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak köfteler yapın.

Adım 3

Yağsız tavada veya ızgarada köfteleri pişirin.

Adım 4

Pideleri küp şeklinde doğrayarak fırında kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.

Adım 5

Yoğurdun üstüne köfteleri dizin.

Adım 6

Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, sonra içine küçük küçük doğranmış Arnavut biberleri ekleyip hafifçe kavurun.

Adım 7

Kavrulan tereyağını kebabın üzerine gezdirerek servis edin.