Mercimekli Pilav Tarifi

Son derece besleyici, lezzetli, doyurucu bir pilav tarifi daha. Anadolu'nun kadim besin kaynağı bulgur, sağlığa kattıkları saymakla bitmeyen bir tahıl ürünü. Hemen her diyette mutlaka yeri olan bu mucizevi tahıl, bir başka Anadolu klasiği, sağlık deposu mercimekle birleşip gücünü katlıyor bu tarifte. Günlük beslenmemizde tahılların mutlaka yeri olmalı. Tüketmemiz gereken miktarın tamamını 1 seferde almaktansa, çorbalara, salatalara katarak da her gün, her öğün faydalanabiliriz. Tek başına bir öğünü kotaracak zenginlikteki mercimekli bulgur pilavını, ayran, salata ve turşuyla ikram edebilirsiniz.

Malzeme Listesi

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 su bardağı su ya da et suyu
Tuz
Karabiber

(6-8 Kişilik - 40 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Yeşil mercimeği yıkayın ve üzerini geçecek kadar sıcak suya koyun, bekletin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

Adım 2

Tereyağını pilav tenceresinde eritin ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Soğanlar renk değiştirmeye başlayıp şeffaf bir görünüm aldığında biber ve domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

Adım 3

Suda bekleyen mercimeklerin suyunu süzüp tencereye ilave edin ve 1-2 defa çevirin. 4 bardak su (ya da et suyu) ekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar, mercimeklerin hafifçe yumuşaması için kaynatmaya devam edin.

Adım 4

Yıkayıp süzdüğünüz pilavlık bulguru, kaynamakta olan mercimeklere ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağı kısın ve pilavınızı pişmeye bırakın. Bulgur suyu tamamen çekip, pilav göz göz olduğunda ocağı söndürün ve pilavınızı servisten önce yarım saat kadar dinlendirin.

Püf Noktası

Yeşil mercimeği haşlayarak kullanırsak, besin değerini büyük ölçüde kaybetmiş oluruz. Bunu engellemek için aynı tencerede, aynı suyla, bulgurdan 10 dakika fazla pişirmek doğru bir davranış olur.Bulgur, pirinçten daha fazla su çekme kabiliyetine sahiptir. Kıvam tutturmak çok da zor olmaz bulgur pilavı pişirirken. Yine de tereddütleriniz varsa, başlangıçta daha az su koyun. Pişirmenin herhangi bir aşamasında rahatlıkla su ekleyebilirsiniz.