Patlıcanlı Börek

Közlenmiş patlıcanın ve beşamel sosun birleşiminden çıkan lezzet, böreğe o kadar yakıştı ki. Mutlaka denemek isteyeceğinizi düşünüyorum.

Malzeme Listesi

4 adet yufka
4 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
3/4 su bardağı süt
1 tutam muskat rendesi
göz kararı susam
göz kararı çörek otu

(10 Kişilik - 50 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Közlenmiş patlıcanları çatalla ezerek parçalayın.

Adım 2

Beşamel sos için margarini eritip unu ilave edin ve kavurun. Azar azar süt ekleyerek koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu arada muskat rendesini de ilave edin.

Adım 3

Sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları (Bir adet yumurtanın sarısını ayırın) bir kaba koyun ve çırpıcıyla karıştırın.

Adım 4

Közlenmiş patlıcan, beşamel sos, yenibahar, tuz ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kabın içinde birleştirin ve iyice karıştırın.

Adım 5

Tepsiye bir adet yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde koyun ve yoğurtlu karışımdan 3-4 kaşık döküp kaşığın tersiyle yayın.

Adım 6

İkinci yufkayı ikiye bölün ve her bir parçayı, aralarına yine yoğurtlu karışımdan sürerek üst üste koyun.

Adım 7

Üçüncü yufkayı da ikiye bölün ve bir parçasını diğer yufkaların üstüne koyun. Bu sefer patlıcanlı iç malzemesini koyup iyice dağıtın.

Adım 8

Üçüncü yufkanın diğer yarısını harcın üzerine yayın ve yoğurtlu karışımdan sürün. Kalan 1 adet yufkayı da ikiye bölerek aynı işlemi tekrarlayın.

Adım 9

En son kenarlardan sarkan yufkaları tepsinin içine toplayın ve kalan yoğurtlu karışımı üzerine dökün.Yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpip 180 derece ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktası

Kaşar peyniri rendesini isterseniz çoğaltabilirsiniz ya da yerine beyaz peynir koyabilirsiniz.

---

Ayrıntılı tarif için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz!