14 Temmuz günün iftar menüsü

Kremalı mantar çorbası

Malzemeler

200 gr mantar
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı krema
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı

Tencereye yarım su bardağı zeytinyağını dökün ve kızdırın. 1 adet soğanı ince ince kıyın. Soğanları pembeleşinceye kadar yağda kavurun.

Bu sırada 200 gram mantarı ince ince kesin. Mantarları tencereye ilave edin.

Mantarlar suyunu çekene kadar, mantarları soğanlarla yaklaşık 5 dakika sote edin.

2 çorba kaşığı unu tencereye ilave edin. Hemen ardından 5 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. 1 su bardağı krema ve tuzu da ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın.

---

Kaşarlı köfte

Malzemeler

500 gr köftelik kıyma
1,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 adet küçük boy kuru soğan
Bir dilim bayat ekmek içi
Kimyon
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı

Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın.

Soğanı ve bayat ekmeği rendenin ince kısmı ile rendeleyin.
Kıymaya tuz, karabiber, soğan, ekmek içi ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek yoğurun.

Yoğurduğunuz kıymayı top haline getirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.

Elinizi hafifçe yağlayın ve koparttığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırarak köfte şekli verin.

Hazırladığınız köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirerek sıcak servis yapın.

---

Mısırlı pilav

Malzemeler

1 çorba kasesi pirinç
1,5 çorba kasesi su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu mısır
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Pirinci üstünü geçecek kadar sıcak suda 20 dakika kadar bekletin, içine bir çay kaşığı kadar da tuz atın.

Daha sonra pirinci yıkayıp süzün.

Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyun, pirinci karıştırarak iki üç dakika kavurun.

Daha sonra suyunu katın, mısırı ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pilavın beyaz olması için içine bir iki damla limon damlatın.

Üzeri göz göz olunca kontrol edin, piştiyse altını kapatıp tencereye peçete koyup ağzını kapakla örtün.

15 -20 dakika dinlenmeye bırakın.

---

Bardakta kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
10 adet kağıt bardak
Üzeri için Antep fıstığı

Krema malzemeleri

1 litre süt
5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket toz kremşanti

Hazırlanışı

Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpın.

Yoğurt ve yağ ilave edip karıştırmaya devam edin.

Kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu unun içine karıştırın ve eledikten sonra karışıma ilave edin.

Kağıt bardakları fırın tepsisine dizi ve kek hamurunu bir kepçe yardımı ile bardaklara doldurun.

180 derece önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.
Kekler pişip ılıdıktan sonra bardaklardan keki çıkarın, bardakları kolayca yırtarak kekleri çıkarabilirsiniz.
Kaşık yardımıyla keklerin içini oyun.

Kekler fırında pişerken siz de kremasını hazırlayın.
Süt, un, nişasta ve şekeri koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Karışım soğurken arada karıştırmayı unutmayın.
Soğuyan kremaya kremşantiyi de ekleyip mikser yardımıyla 5 dakika karıştırın.

Sıra geldi keklerin içini krema ile doldurmaya; hazırladığını kremayı oyduğunuz keklerin içine kaşık yardımıyla doldurun.

En son kekleri Antep fıstığı ile süsleyin.

Afiyet olsun