23 Haziran günün iftar menüsü

Kereviz çorbası

Malzemeler

50 g margarin
1 kg kereviz
4-5 adet orta büyüklükte soğan
1 büyük patates
4 bardak su
1 su bardağı süt
50 gr çiğ krema
Karabiber
Tuz
½ limon
1 tutam kekik
İsteğe göre 1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Soğanı ince ince doğrayıp margarin ile sararıncaya kadar kavurun.

Patates ve kerevizi ilave edin, içine su ve süt ekleyip kapağı kapalı tencerede 40 dakika kısık ateşte haşlayın, ardından ateşten alın.

Haşlanan karışımı blender ile püre haline getirin.

Yarım limonu sıkın; tuz, karabiber, kremayı, sarımsağı ekleyip karıştırın.

Üzerine kekik serperek servis yapın.

---

Rulo köfte

Malzemeler

500 gr kıyma
2 adet yufka
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı tuzsuz Antep fıstığı
1/2 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz

Hazırlanışı

Kıymayı karıştırma kabına alın.

Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, iri dövüşmüş cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurun.

Kıvamı katı olursa biraz sıvı yağ ile yumuşatın.

Köfte harcını ikiye bölün, yufkayı tezgaha açın.

Fırça yardımı ile yufkalara su sürün, bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın.

Üzerine köfteyi rulo yapıp koyun.

Sağ ve sol uçlarını içe doğru katlayın, sıkı sıkı köfteyi rulo yapın.

2 parmak kalınlığında kesip şişlere geçirin.

Yağladığınız fırın kabına dizin ve 180 derece fırında pişirin.

---

Mısırlı pilav

Malzemeler

1 çorba kasesi pirinç
1,5 çorba kasesi su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu mısır
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Pirinci üstünü geçecek kadar sıcak suda 20 dakika kadar bekletin, içine bir çay kaşığı kadar da tuz atın.
Daha sonra pirinci yıkayıp süzün.

Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyun, pirinci karıştırarak iki üç dakika kavurun.

Daha sonra suyunu katın, mısırı ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pilavın beyaz olması için içine bir iki damla limon damlatın.

Üzeri göz göz olunca kontrol edin, piştiyse altını kapatıp tencereye peçete koyup ağzını kapakla örtün.

15 -20 dakika dinlenmeye bırakın.

---

Çilekli milföy pasta

Malzemeler

½ paket milföy
Yarım kilo çilek
Pudra şekeri
Krema malzemeleri
1 litre süt
3 adet yumurta sarısı
2,5 çay bardağı toz şeker
140 gr un
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Hazırlanışı

Milföyü buzluktan çıkarıp çözülmesi için 15 dakika bekleyin.

Milföyler çözüldükten sonra üzerlerine biraz un serpip merdane ile inceltin.

İncelttiğiniz milföylerin üzerlerine çatal yardımıyla delikler açın.

Fırın tepsinize yağlı kağıt serip milföyleri dizin.

Daha önceden ısıttığınız 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

Pastanın kreması için sütün yarısını şeker ile birlikte tencerede kaynatın.

Sütün diğer yarısını da bir kaba alın.

İçine yumurta sarılarını, nişastayı ve unu da ekleyip iyice karıştırın.

Elde ettiğiniz karışımı kaynayan süte ekleyin ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Muhallebi kıvamına gelen kremayı ocaktan alın.

Kremaya son olarak tereyağı ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Milföylerden birini alın, üzerine krema ve ince dilimlenmiş çileği koyun.

Tekrar bir kat milföy, krema ve çilek koyun.

En üst kata milföy koyup pudra şekeri dökün.

Milföyleriniz bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Afiyet olsun