24 Haziran günün iftar menüsü

Ekşili patlıcan çorbası

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet tavuk bulyon
2 yemek kaşığı domates salçası
4-5 adet ince doğranmış sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı sumak
1 adet küp küp doğranıp acısı alınmış patlıcan
3 çorba kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı nane
Tuz

Hazırlanışı

Aşurelik buğday ve nohutu ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.

Nohutu 6 su bardağı su ile 1 saat kadar haşlayın.

Buğdayı ekleyip 45 dakika daha pişirin.

Kırmızı mercimek, bulyon, salça, sarımsak, kimyon, sumak ve patlıcanı ekleyin.

Kısık ateşte 30-35 dakika daha pişirin.

İsteğe göre çorbayı tuz ile lezzetlendirin.

Küçük bir tavada tereyağını eritin.

Nane ve pul biberi ekleyip hafifçe kızdırıp çorbanın üzerinde gezdirin.

---

Fırında soya soslu tavuk

Malzemeler

1 kg tavuk pirzola
2 adet domates
6 diş sarımsak
2 adet patates
10 dal maydanoz
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber, kekik

Hazırlanışı

Tavukları ısıya dayanıklı bir kaba dizin.

Tavukların üzerine soya sosunu gezdirin ve incecik kıydığınız sarımsakları yerleştirin.

Patates ve domatesleri küp küp doğrayın ve tavukların üzerine dizin.

Tüm malzemelerin üzerine zeytinyağı gezdirin, kekik, karabiber ve maydanozu serpip, 190 derecelik fırında tavuklar kızarana kadar pişirin.

---

Roka soslu makarna

Malzemeler

1 paket kalem makarna
1 demet roka
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
1/2 paket makarna
Karabiber, tuz

Hazırlanışı

Makarnayı tuzlu suda 7 dakika haşlayın ve süzün.

Kıyılmış sarımsakları zeytinyağında pembeleştirin.

Temizlenip, doğranmış rokaları tuz ve karabiberi ilave ederek soteleyin.

Kremayı da ilave edip ocağın altını kapatın. Karışımı blenderdan geçirerek haşlanmış makarna ile karıştırın.

Servis ederken üzerine kaşar peyniri ekleyin.

---

Elmalı turta

Malzemeler

Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5-6 su bardağı un
İç malzemeleri
5 adet elma
1 su bardağı fındık ya da ceviz içi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Önce derin kapta hamuru iyice yoğurarak hazırlayın ve dinlenmeye bırakın.

Hamuru hazırlarken kabartma tozunu en son eklemeye özen gösterin.

Hamur dinlenirken elmaları soyun ve rendeleyin.

Rendelediğiniz elmaları bir tavaya alın, içine şeker ve fındık/ceviz içini de ekleyip kavurmaya başlayın.

Elmalar suyunu bırakacağından suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam edin.

Elmaları ocaktan aldıktan sonra tarçını da ekleyip soğumaya bırakın.

Turtayı yapacağınız kabı iyice yağlayın ve hamurun yarısından fazlasını eşit şekilde kaba yayın.

Hamurun üzerine hazırladığınız elmalı harcı koyun.

En üste ince şeritler halinde kestiğiniz hamurlarla kafes şeklini verin.

180 derece fırında üzeri hafifi kızarana kadar pişirin.

Servis ederken üzerine pudra şekeri dökün.

Afiyet olsun