29 Haziran günün iftar menüsü

Sütlü ıspanak çorbası

Malzemeler

250 gr ıspanak
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 yumurta sarısı
¼ limonun suyu
Tuz

Üzeri için

2 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kıtır ekmek

Hazırlanışı

Ispanakları yıkayıp temizleyin. Suyunu iyice süzdürüp incecik doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayın.

Tencereye zeytinyağını koyun, ısınınca üzerine soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları tencereye alın, 2-3 dk daha soğanlarla birlikte kavurun.

Unu ıspanakların üzerine serpin, birkaç kez çevirin. Sütü ve suyu ekleyin. Tuzunu da ayarladıktan sonra sürekli karıştırarak pişirin.

Çorba kaynadıktan sonra altını kısın, ayrı bir yerde yumurta sarısı ile limon suyunu karıştırın. Hazırladığınız karışımı kaynayan çorbaya yavaş yavaş dökün. Birkaç dakika sonra çorbayı ocaktan alabilirsiniz.

Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerlerine zeytinyağında hafifçe yakılmış kırmızı biber gezdirin. Kaşar peyniri ve dilerseniz kıtır ekmek serptikten sonra servis yapın.

---

Orman kebabı

Malzemeler

1 kg kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
2 adet havuç
3 adet patates
3 adet yeşil çarliston biber
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
Su
1 tutam tuz
1 tutam toz tavuk bulyon
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
2 su bardağı konserve bezelye

Hazırlanışı

Soğanları doğrayın ve tencerede kızdırdığınız yağa atarak kavurun.

Ardından havuçları atın ve karıştırın.

Sarımsakları ince ince doğradıktan sonra tencereye atarak karıştırın.

Unu atın, iyice karıştırın ve suyu ekleyin.

Etleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Patatesleri küp küp doğradıktan sonra tencereye atın ve karıştırın.

Biberleri doğrayın ve tencereye atarak karıştırın.

Ardından 1 tutam tuz, toz tavuk bulyon, kekik, karabiber ekleyin.

Son olarak bezelyeyi de ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika daha pişirin.

---

Erişteli bulgur pilavı

Malzemeler

1 su bardağı erişte
3 su bardağı bulgur
2 adet soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı tereyağı
4 diş sarımsak
5-6 bardak sıcak su
Pul biber
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

3 su bardağı bulguru suyun altında yıkayın ve süzün.

2 adet soğanı ince ince ve küçük küçük doğrayın.

Tencereye 3 çorba kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Kızgın yağa doğradığınız soğanları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar pembeleşince 1 su bardağı erişteyi atın ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.

4-5 diş sarımsağı ince ince kıyın ve tencereye ekleyin.

Bu sırada 2 adet sivri biberi ince ince dilimleyin. Süzdüğünüz bulguru sarımsaklardan sonra ilave edin. 1 çorba kaşığı salçayı da tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından doğradığınız biberleri ekleyin.

1 adet domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

Domatesleri de tencereye ilave ettikten sonra yeterince tuz, karabiber ve pul biberi üzerine serpin.

5-6 bardak sıcak suyu tencereye dökün ve bir iki kez karıştırdıktan sonra tencerenin ağzını kapatıp 20- 25 dakika kısık ateşte pişirin.

---

İrmik tatlısı

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için malzemeler
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
2 damla limon suyu

Hazırlanışı

Geniş bir kabın içine yumurtaları alın ve 5 dakika boyunca çırpın.

Ardından sırasıyla toz şeker, zeytinyağı ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırpın.

Son olarak unu ve irmiği de karışıma ilave edin ve kıvama gelene kadar çırpın.

Hazırladığınız karışımı yağlanmış tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu esnada şerbet malzemelerini tencereye koyun ve kaynatın.

Şerbet kıvama gelince soğumaya bırakın.

Pişen irmik tatlısını fırından çıkarın ve dilimleyin.

Üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirerek dökün.

İrmik tatlısı şerbeti iyice çekene kadar ortalama 2-3 saat dolapta bekletin ve servis edin.

Afiyet olsun