2.alanya Ulusal Gastronomi Ve Yemek Yarışması

2. Alanya Ulusal Gastronomi ve Yemek Yarışması’nda konuşan Aşçılar Federasyonu Başkanı Yalçın Manav, "Etli ekmeğimizi alan İtalyanlar, adını pizza koymuşlar ve bundan bile nasiplenmişlerdir. Makarnalarına gelince bizde Anadolu'da makarna pişmeyen ev var mıdır? Oysa makarnaya bile sahip çıkmışlardır" dedi.

ULUSAL YARIŞMAYA ULUSLARARASI İLGİ

2.Alanya Ulusal Gastronomi Yemek Yarışması, Alanya Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği'nin yanı sıra Alanya Belediyesi'nin katkıları ile Antalya’nın Alanya ilçesinde başladı. İskele Şelale Meydanı'nda gerçekleşmesi planlanan yarışma hava şartları nedeniye Alanya Kültür Merkezi'ne (AKM) alındı. Ulusal olarak düzenlenen yarışma uluslararası ilgi gördü.

Katılımın yoğun olduğu ve yabancı jürilerin de bulunduğu yarışma 24 kategoride düzenlenirken, 800 kişinin katıldığı yarışma tüm heyecan ve hızıyla sürüyor. Yarışmaya katılan ve jüride yer alan Tüm Aşçılar Federasyonu Başkanı Yalçın, "2.Alanya Ulusal Yemek Yarışması’na bu yıl yaklaşık 800 kişi katılıyor. 20 dernek var bize bağlı, Çanakkale, Bursa ve İzmir gibi derneklerimiz bu yarışmaları yapıyor. Uluslararası yarışmalara hazırlık olarak yapılıyor ve aşçılarımızın büyük başarılar elde edeceğine inanıyorum. Genç ve üniversiteli aşçılarımız yarışıyor. Arkadaşlara başarılar diliyorum"

HERŞEY DAHİL SİSTEMİ KALDIRILMALI

Türk mutfağının zengin olduğunu, ancak geliştirmek açısından bu tür yarışmaların şart olduğunu belirten Aşçılar Federasyonu Başkanı Yalçın Manav, Her Şey Dahil sistemine göndermede bulunarak şöyle konuştu: "Mutfağımız çok önemli ve iftihar etmemiz lazım. Ama dönerle anılıyoruz. Bize en büyük desteği veren kurumlar arasında Turizm Bakanlığı var. Eğer biz turizmi tam anlamıyla yapacaksak Her Şey Dahil sistemini kaldırmalı yarım pansiyona yönelmeliyiz. Turizm denince akla ilk olarak mutfak gelir. Mutfağınız iyi olmaz ve turist yediği yemekten memnun kalmaz midesini bozarsa, bir daha o ülkeye gelmez. Her Şey Dahil sisteminden vazgeçilmeli ve sabah kahvaltısı, öğle yemeği sonrası turist en azından akşam yemeğini dışarıda yemelidir."

MUTFAK TURİZMİ BAŞLAR

Herşey Dahil sisteminin kaldırılması halinde Türk mutfağının da önünün açılacağına dikkat çeken Manav, "Sağlık, doğa ve deniz turizminin yanına mutfak turizmi de eklenmiş olur" dedi.

PİZZA’NIN ASLI ETLİ EKMEK

Etli ekmeğin İtalyanlar tarafından pizzaya dönüştürüldüğünü belirten Manav, sözlerini şöyle sürdürdü: "Bu gün bir çok yörede etli ekmek yapılır ve yıllardır da yapılmaktadır. Ancak, etli ekmeğimizi alan İtalyanlar adını pizza koymuş ve bundan bile nasiplenmişlerdir. Makarnalarına gelince bizde Anadolu'da makarna pişmeyen ev var mıdır? Oysa makarnaya bile sahip çıkmışlardır. Baklavamız, keşkekimiz, dolmamız, bunlar bizim mutfağımızın ürünleri başkalarına gitmesin. Patente önem verilmiyor ki, bize özgü her yemeğin patenti olmalı. İhmal etmemeliyiz. Bunlarada Ermeniler sahip çıkmaya çalışıyor."

AŞÇILAR YARIŞIYOR

Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği Başkanı Mustafa Nail Özden, Türk mutfak kültürü, yöresel Alanya mutfak kültürü ve dünya mutfak kültürünü bir arada buluşturmayı hedeflediklerini söyleyerek, şöyle konuştu.

"Yöre aşçılarını Türkiye'nin önde gelen şefleri ile bir araya getirdik. 2. Alanya Ulusal Gostronomi Yemek Yarışması, geçen sene de yoğun bir ilgi ve katılıma sahne olmuştu. Birbirinden farklı yemek etaplarının olduğu yarışmada öğrenciler, ev hanımları ve usta şefler becerilerini sergilerken, öğrenci aşçılar ve usta aşçıların ayrı günlerde yarışacağı yarışma Dünya Aşçılar Birliği kurallarına göre Dünya Aşçılar Birliği jüri sertifikalı jüri üyeleri kontrolünde yapılıyor. Yarışmada ise, Kuzu yemeği, Balık yemeği, Modern Türk mutfağı, Tavuk yemeği, yöresel yemekler, makarna yemeği, tatlı tabağı, Yılın öğrenci aşçısı, Okullar arası yemek yarışması gibi bölümlerde aşçılarımız mücadele ediyorlar" dedi.

ULUSAL DEDİK ULUSLARARASI OLDU

Yarışmayı ulusal olarak düzenlediklerini ifade eden Özden, “Biz başta ulusal dedik ama uluslararası oldu. Yurt dışından gelen 13 jüri üyemiz var. 33 üniversite öğrencisi, 348 öğrenci aşçı, 264 usta aşçı şu anda yarışıyor. 3 gün boyunca canlı yarışmalarımız olacak. 3 günün sonunda yılın genç aşçısı ile şefi, yılın usta altın şefi, en iyi otel ve okul ekibini seçeceğiz. Ayrıca en prestijli ödüllerden olan yılın ekmek şefini, altın, gümüş ve bronz madalyalarının ardından grup birincileri, sonrasında Altın Kepçe kupasını hediye edeceğiz. Biz bu ilgi bekliyorduk. Yurt içinde ve İstanbul'da yapılan Kıtalar Arası yarışmalarda gerekli alt yapıyı hazırladık ve Alanya'da daha iyisini yapacğız dedik. Dernek olarak 6 aydır çalışıyoruz. Alanya Belediye Başkanımız Hasan Sipahioğlu bu konuda her türlü yardımı yaptı. Sipahioğlu'na çok teşekür ediyoruz. Geçen yıl 1'incisini yaptığımız yarışmada oldukça büyüktü. Bu yıl ikiye katladık" dedi.

MENGEN'İ GEÇTİK

Alanya'da çok daha büyük organizasyonları yapmayı hedeflediklerini söyleyen Özden, "Alanya'da bulunan diğer yerel yönetimler, bölgede bulunan diğer kuruluşlar bizlere destek verirlerse Dünya Aşçılar Başkanını getireceğiz. Dünya dünya çapında bir organizasyon yapacağız" dedi. "Alanya Mengen'e rakip olur mu?" sorusu üzerine Altınkepçe Turizm ve Aşçılar Derneği Başkanı Mustafa Nail Özden, "Mengen'de bir şey yok. Biz, Bolu Mengen'i geçtik diyebiliriz" diye karşılık verdi.

ÜNÜMÜZ ÜLKE SINIRLARINI AŞTI

Tüm Aşçılar Federasyonu Yönetim Kurulu üyesi Mesut Önal, "Yarışmamıza Türkiye'nin her tarafından büyük ilgi oldu. Yarışmaya katılım çok yüksek ve bu kadar büyük ilgi görmesi bizleri mutlu ediyor. Önümüzdeki yıllarda artık bunu uluslararası düzeye çekmemiz gerekiyor. Şu anda yarışmamızda Güney Amerika ve Avrupa'nın değişik ülkelerinden jüri üyeleri var. Yarışmamız artık bırakın Alanya'yı ülkemizin sınırlarını bile aştı. Burada dereceye giren aşçı kardeşlerimiz ileride ülkemizi dünya çapında temsil edecekler ve bu gurur bize yetiyor" diye konuştu.