30 Haziran günün iftar menüsü

Toyga çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı nohut (önceden pişirilmiş)
1 + 2/3 su bardağı yoğurt
3 kaşık un
5 su bardağı su
4 yemek kaşığı yağ
Tuz
Nane

Hazırlanışı:

Unu yoğurtla ezin. İçine yavaş yavaş sıcak su katarak ılıtın, nohutu ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca altını kısın, ayrı bir kapta nane ve yağı eritip birkaç kez çevirin, üzerine biraz sıcak su ekleyin (yağın çorbanın yüzeyinde kalması için) karıştırıp, sıcak çorbanın üzerine dökün.

---

Orman kebabı

Malzemeler:

1 kg. Kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
2 adet havuç
3 adet patates
3 adet yeşil çarliston biber
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
Su
1 tutam tuz
1 tutam toz tavuk bulyon
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
2 su bardağı konserve bezelye

Hazırlanışı:

Soğanları doğrayın ve tencerede kızdırdığınız yağa atarak kavurun. Ardından havuçları atın ve karıştırın. Sarımsakları ince ince doğradıktan sonra tencereye atarak karıştırın. Unu atın, iyice karıştırın ve suyu ekleyin. Etleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Patatesleri küp küp doğradıktan sonra tencereye atın ve karıştırın. Biberleri doğrayın ve tencereya atarak karıştırın. Ardından 1 tutam tuz, toz tavuk bulyon, kekik, karabiber ekleyin. Son olarak bezelyeyi de ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Yemeğimiz servise hazır.

---

Sebzeli pilav

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
1 adet kabak
2 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
2 çorba kaşığı tereyağı
4-5 su bardağı sıcak su
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

2 su bardağı pirinci sıcak suda 10 dakika bekletin ve yıkayıp süzün.

Çukur bir kaba 2 su bardağı sıcak suyu dökün. 2 adet havucu küçük küpler halinde kesin. 1 adet kabağı göbeklerinden ayırın ve küp küp kesin.

Kestiğiniz havuçları ve kabakları sıcak suda haşlayın. Haşlanmış bezelyeleri de kaba ekleyin ve bir taşım kaynatın.

Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Yağ kızınca süzdüğünüz pirinçleri yağda karıştırarak orta ateşte birkaç dakika kavurun. Tuzunu ve karabiberini de ekleyip karıştırmaya devam edin.

Haşlanan sebzeleri süzerek pilavın üzerine ekleyin. 2.5 su bardağı sıcak suyu da döktükten sonra tencerenin altını kısın. Tencerede kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişen pilavınızı tencerenizin kapağını açmadan 10-15 dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis yapın.

---

Ahududulu panna cotta

Malzemeler:

500 gram krema
100 gram şeker
80 gram ahududu
1 tutam vanilya
10 gram jelatin

Hazırlanışı:

Krema, şeker, ahududu ve vanilyayı bir tencerede altı kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşin altını kapatın. Soğuk suda bekletip yumuşattığınız jelatin yapraklarını ekleyip karıştırarak kremanın içinde eritin. Süzgeçten geçirdiğiniz karışımı servis kaselerine doldurup buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Taze ahudularla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.