8 Sushi Efsanesi - Doğru mu Yanlış mı?

Belirli günlerde sushi yemeyin

Yanlış

Bunu etrafımda daha önce çok duyduğum oldu. Belki yıllar önce, restoranlar balığı her gün taze almadığı zamanlar için geçerli sayılabilir. Ama eğer iyi bir sushi restoranına gidiyorsanız balıklar her zaman taze olacaktır.

---

Her zaman soya sosu kullanmalısınız

Yanlış

Hiçbir şekilde her zaman soya sosu kullanmanız gerekmiyor. Aslında sushi şefi işini iyi yapıyorsa, balığın hazırlık süresince her aşamada lezzetlendirilmiş olması gerekiyor ve bu durumda sushi'nin soya sosa ihtiyacı kalmaması gerekiyor.

---

Balon balığı yemek sizi öldürür

Hem doğru hem yanlış

Evet, balon balığı tetratodoksin içeriyor ve zehirli olduğu için sizi öldürebilir. Ama bu işin eğitimini alan kişiler, balığı doğru bir şekilde hazırladıklarında toksini balıktan ayrıştırabiliyorlar ve balık zehirsiz hale geliyor. Bu işin çok sıkı bir eğitimi var ve genel olarak balon balığından ölümler amatörler yüzünden gerçekleşiyor.

---

Sushi yerken sake içmek zorundasınız

Yanlış

Japonya'da geleneksel olarak sushi'nin yanında sake içilmiyor. Sake ve sushi'nin ikisi de pirinçten yapıldığı için tatlarının arasında büyük bir kontrast yok - belki de bu yüzden Japonlar ikisini bir arada tüketmemeyi tercih ediyorlar. Elbette isterseniz içebilirsiniz, ama bu geleneksel bir şey değil.

---

Barda oturmanız lazım

Doğru

Barda oturmak, şefe daha yakın olmak demek. Hatta belki şefle konuşup ona iltifatlar yağdırıp en taze balıkları kapabilirsiniz!

---

Sushi sağlıklıdır

Yanlış

Birisi tempura mı dedi? Evet belki Japonya'da yenilen klasik sushi sağlıklı olabilir, ama sushi batı ülkelerine geldiği andan itibaren üzerine eklenilen değişiklerle birlikte kalorilerde eklenmiş oldu. Tempura'da kullanılan acılı mayonez sosu ve kızartma işlemini düşünün - evet tadı çok güzel, ama sağlıklı yemekler listesine giremez.

---

Orkinozun göbeği gibisi olamaz

Yanlış

Orkinoz, çok yakın zamana kadar popüler bir balık değildi. Çok ağır bir tadı olduğu için Japonlar hep daha hafif balıkları tercih etmişlerdir. Ve eskiden insanlar orkinozu sadece spor amacıyla yakalarlardı, yakaladıktan sonra bir fotoğrafı alınır ardından ya denize geri atılır ya da kedi maması olurdu. Şimdilerde ise orkinoz'un fiyatı 1 milyon dolara kadar çıkabiliyor!

---

Restorandayken Çin çubuklarınızı birbirine sürttürmeyin

Doğru

Eğer iyi bir sushi restoranındaysanız, Çin çubuklarını birbirine sürtmeniz bir küfür olarak anlaşılabilinir. Bunu yapmanız, Çin çubuklarının ucuz olduğunu düşündüğünüz anlamına geliyor. O yüzden yapmamaya çalışın.

BONUS: AĞZININ TADINI BİLENLERE DANA ET ŞİNİTZEL