Adana kebap tarifi: Evde gerçek Adana kebabı nasıl yapılır?

Adana’nın en meşhur lezzeti Adana kebap tarifi ile karşınızdayız. Gerçek Adana kebap tarifi nasıl yapılır diyenler için Adanalı ustaların tarifini vereceğiz. Gerçek Adana kebap tarifi geliyor, buyursunlar.

GERÇEK ADANA KEBAP TARİFİ İÇİN MALZEMELER

500 gram dana kıyma
300 gram kuzu kıyma
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Bir yemek kaşığı acı biber salçası
İsteğe bağlı kıyılmış kuyruk yağı
Çok ince şekilde kıyılmış maydanoz
Sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz

ADANA KEBABI TARİFİ YAPILIŞI

• Soğanları minik küpler şeklinde doğrayın. Sarımsakların ezin.
• Doğradığınız soğanların suyunu süzün ve ezilmiş sarımsaklarla birlikte derin bir kapta karıştırın.
• İki kıymayı da karıştırın ve kaba alın. Kabın içindeki malzemeleri güzel bir şekilde harmanlayın.
• Sonrasında karışımın içine kuyruk yağını, baharatları ve salçayı ilave edin.
• Malzemeleri tekrar iyi bir şekilde yoğurun. Sonrasında üzerine sıvı yağı ve maydanozları ekleyin.
• Karışımı yaklaşık 4 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Izgarayı kuyruk yağı ile yağlayın. Eti yassı şişe yayarak dizin.
• Izgarada kızarana kadar pişirin. Eğer mangal yakamıyorsanız fırın fansız programda çalıştırarak fırın ızgara telinde de pişirebilirsiniz.

ADANA KEBAP TARİFİ PÜF NOKTALARI

Gerçek Adana kebap tarifi evde hazırlanabilir. Bunun için Adana kebap püf noktalarını tarife uygulamanız gerekmektedir. Kebapların yumuşak olması için ızgara ya da fırın telini kuyruk yağı ile yağlamalısınız. Bu işlemi uyguladıktan sonra aradaki lezzet farkını siz de göreceksiniz.

Fırında mangal yapacaksanız ızgara telinin altına mutlaka tepsi koymalısınız. Aksi halde akan yağlar fırına yapışacaktır. Orijinal Adana kebap tarifi için etinizi kasaba zırhla çektirebilirsiniz. Kuyruk yağını da minik minik kıydırıp kebap malzemelerine katarsanız gerçek bir kebap lezzetini yakalayabilirsiniz.

Mangalda Adana kebap tarifi hazırladık. Dilerseniz aynı malzemelerle fırında adana kebap tarifi de hazırlayabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.