AESOB Başkanı Sevimçok'tan 18'in Bağaçaları'na Ziyaret

Antalya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (AESOB) Başkanı Abdullah Sevimçok, Antalya'ya özgü bir tat olan "Bağaça" üreticisi Mustafa Zünbül'ü imalathanesinde ziyaret etti.

Abdullah Sevimçok, 1940 yılında "18" lakaplı Mustafa Zünbül tarafından üretime başlanan, 72 yıldır aynı tat ve lezzetle Antalyalıların iftar sofralarını süsleyen "bağaça"nın üretildiği Kaleiçi'ndeki imalathaneyi ziyaret ederek, bağaça yapımı hakkında bilgi aldı.

Başkan Sevimçok, ziyarette yaptığı konuşmada, bu tür mesleklerin gelecek nesillere aktarılması gerektiğini söyledi. Tahinli bağaçanın Antalya'nın lezzetleri arasında çok önemli bir yeri olduğuna işaret eden Sevimçok, bu tadın gelecek kuşaklara bozulmadan ve değişmeden aktarılması gerektiğini vurguladı. Sevimçok, "Bizim esnafımız da zaten bunu çok iyi şekilde yapmaktadır. Çarşı esnafının, sokak esnafının, Antalya esnafının bence en büyük özelliği de budur. İnşallah Antalya'da yaşayanlarda bu lezzetlere bu tatlara, ustalara ve zanaatkarlara sahip çıkarlar" dedi.

"Meşhur 18'in Bağaçası"nın üreticisi Mustafa Zünbül ile aynı ismi taşıyan torunu Mustafa Zünbül de Sevimçok'un ziyaretinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Zünbül, bağaçalarının ününün yurt dışına kadar yayıldığını ve yurt dışından bağaça almaya gelenler olduğunu belirtti.

Tahinli, irmikli, tereyağlı tarçınlı hamurdan üretilerek üzerine Antalya'nın fıstığının konulduğu bağaçanın çok özel bir lezzete sahip olduğunu anlatan torun Zünbül, babasından öğrendiği mesleğini gelecek nesillere aktarmak istediğini kaydetti.

Muhabir: Şamil Kahveci