Ağızları sulandıran lezzet karnıyarık nasıl yapılır? Karnıyarık malzemeleri nelerdir? Karnıyarık yapmanın püf noktaları nelerdir?

Karnıyarık sunumu ve lezzeti açısından sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Karnıyarık tarifi karmaşık gibi görünse de yapımı son derece basit yemeklerden biri. Yemeğin yapımında öne çıkan konulardan biri püf noktalara dikkat edilmesi gerektiğidir.

Öncelikle karnıyarık için gerekli olan patlıcan, kıyma, soğan, domates, yeşil biber, sarımsak, salça, sıvı yağ ve tuz gibi gerekli malzemeler hazır edilmelidir. Patlıcanları alaca soyup acılarının çıkması için 30 dakika kadar tuzlu suda beklettikten sonra yapımına başlanabilir. İşte karnıyarık tarifi...

6 adet patlıcan (küçük ve çekirdeksiz olmasına dikkat edin), 200 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 1 adet domates, 8 adet yeşil biber, 4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, Sıvı yağ, Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber

30 dakika boyunca tuzlu suda bekletilen karnıyarık kağıt havluyla iyice kurulanıp az yağda kızartılır. Patlıcanlar tavadan aldıktan sonra tavayı yıkamadan sırasıyla soğanlar, sarımsaklar, kıyma, 4 adet biber, 1 adet domates, tuz ve baharat eklenerek kavurulur. Üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenip sos kıvamına getirildikten sonra 5 dakika kadar kaynatılan patlıcanlar tepsiye yerleştirilir. Sonrasında ortalarını boydan boya yarıp içlerini bastırarak kıymalı sosa yer açılmalıdır. Oluşan boşluk sosla doldurulduktan sonra diğer domates ve kalan biberler irice doğranarak patlıcanların üzerine yerleştirilir. Ayrı bir yerde bir kaşık salçayı 1 kase sıcak suyla iyice açılmalıdır. Tepside patlıcanlardan kalan boşluklara gezidirildikten sonra yemeğin pişirilmesi için tepsifırına hazır hale gelir. 170 derecede 20-25 dakika kadar pişirilen yemeğin çıkınca üzerine kıyılmış maydanoz koyularak süslenebilir.

Patlıcanların yağ çekmemesi ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilmesi gerekmektedir. Patlıcanları yıkadıktan sonra yağ ile etkileşime girmemesi için iyice kurulamalısınız. Karnıyarığınızın lezzetli olması için patlıcanları kızartarak yapmalısınız. Karnıyarığınızı pişirirken kendi fırınınızın sıcaklık ayarını ve süresini göz önünde bulundurmalısınız.