Ağlayan Kek

Balıkesir yöresine ait, pişirdikten sonra kocasına 'hoş mu erim' diye soran bir kadının tatlısı hoşmerim..

**Malzemeler

Sos için 1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı silme un
1 paket (25 gr) kakao Kek 4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1 paket (25 gr) kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı süt (bu ölçü kekin kıvamını ayarlamak için olduğundan daha az ya da daha fazla süt koyabilirsiniz) Krem şanti 1 paket krem şanti
1 bardak soğuk süt ile hazırlanır Yapılışı Kek malzemesi karıştırılarak kare borcama dökülür. Borcam yağlanmamalıdır. 150 derecelik fırında 35-40 dakika pişirilir. Kek piştikten sonra soğumaya bırakılır. Sos pişirilir ve soğutulur. Soğuduktan sonra kekin üzerine 1.5 su bardağı süt dökülerek kek ıslatılır. Bir kapta bir paket krem şanti hazırlanır. Hazırlanan krem şanti, sütle ıslatılan kekin üzerine sürülür. Şantinin üzerine de hazırlanan kako sosu dökülür. Ağlayan kek buzdolabında muhafaza edilir. Püf noktaları 1- Sos soğuduktan sonra koyulaşacağı için çırpmak gerekir. Sosun akışkan bir kıvam kazanması için de çırparken soğuk süt koyabilirsiniz. Sosun servis yapıldığında kekin üzerine akması gerekmektedir.
2- Keke, sos, krem şantinin ısılarının eşit olması gerekir. Aksi halde ısı farkından dolayı, krem şanti sosun üzerine çıkacaktır. Bu durumu önlemek için kek, sos ve krem şantiyi yarım saat - 45 dk kadar buzdolabında bekletirseniz ısıları eşit olur. Bilim İlaç / Özlem Çevik**