Ağzımız Sulandı Doğrusu: Tavuklu ve Kıymalı Silor Tarifi

Malzemeler:

6 adet yufka
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan
1/4 demet doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

1 su bardağı sıcak et suyu
1 su bardağı sıcak tavuk suyu

Üzeri için:

1 kase sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Geniş bir mutfak tezgahı üzerine açtığınız yufkaları uzun ince şeritler halinde kesin. Rulo şeklinde sarıp büyüklüklerine göre ortadan ikiye kesin.

Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Doğranmış kuru soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar kavurun.

Kıymayı ilave edin, suyunu çekip hafif bir renk alana kadar pişirme işlemini sürdürün.

Domates salçası ve baharatlar ilavesiyle tat verip son olarak doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin.

Haşlanmış kemikli tavuk göğsünü, deri ve kemik kısımlarından ayıklayıp uzun ince şeritler halinde ditin.

Yağlanmış iki adet fırın kabına rulo şeklinde hazırladığınız yufkaları dizin, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10 dakika kadar pişirin.

Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip domates salçasını ekledikten sonra kavurun. Sıcak su ilavesiyle kıvamını açıp 2 dakika kadar kaynatın.

Fırından çıkardığınız tepsilerin birine sıcak et suyunu, bir diğerine ise sıcak tavuk suyunu gezdirin.

Et suyu gezdirdiğiniz tepsiye kavrulmuş kıyma harcını, bir diğerine ise haşlanmış tavuk göğsünü ekleyip suyunu çekmesi adına 10 dakika daha fırınlayın.

Sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız domates sos eşliğinde ılık olarak servis edin.