Alman Öğrenciler Türkiye'de Pasta Yapmayı Öğreniyor

"Üniversiteden stajyer öğrenciler geliyor" Pastane işletmecisi Muzaffer Göker de 2009'da Almanya'daki üniversiteyle irtibat kurarak karşılıklı ziyaretler gerçekleştirdiklerini söyledi. Ziyaretlerin ardından her yıl öğrenci ve öğretim üyelerinin Edirne'ye geldiklerini belirten Göker, "Üniversiteden yaklaşık 2 yıldan beri bize stajyer öğrenci gönderiyorlar. Stajın ardından öğrencileri Almanya'da ziyaret edip eksik kalan bilgileri tamamlıyoruz. Onların yemek kültürüyle ilgili bilgi alıp kendi ülkemize uyarlamaya çalışıyoruz. Bu çalışmaların iki kültür arasındaki ilişki açısından önemli olduğunu düşünüyoruz" diye konuştu. Göker, Alman öğrencilere, hazırladıkları bütün ürünlerin yapımını öğrettiklerini vurguladı. Öğrencilerin, kendi damak tadlarına uygun lezzetleri öğrenmelerine ağırlık verdiklerini dile getiren Göker, şunları anlattı: "Örneğin Edirne'de hazırladığımız Kavala Kurabiyesi'ni orada uyarlayabilmek için ona ağırlık veriyorlar. Hafif, basit, yapımı kolay olan ve Almanya'da ellerindeki malzemelerle yapabilecekleri ürünleri tercih etmelerini amaçlıyoruz. Son 2 yılda 7 stajyer öğrenciyi imalathanemizde misafir ettik. Lörrrach Üniversitesi Trakya Üniversitesi ile irtibata geçiyor. Biz de işletmeler olarak öğrencileri kabul ediyoruz. Almanya'da bizim yaptığımız tarzda süslemeli, işlemeli pasta anlayışları yok. Onlarda hamur işi ve tartlar daha ağırlıklı. Süsleme konularında da öğrencilerimize bilgi veriyoruz. Bunu ülkelerine döndükleri zaman kullanacaklardır." Öğrencilerden Felix Trefzer de Türkiye'ye pasta ve özel kurabiyelerin yapımını öğrenmek için geldiklerini söyledi. Trefzer, Almanya'da fırıncılık alanında uzmanlaşıp ilerleyen dönemde kendi fırınını açmak istediğini belirtti. Svenja Kiefl de Türkiye'de staj yapmaktan memnun olduğunu, öğrendiği bilgileri ülkesinde kullanacağını kaydetti.