Mercimek çorbası
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet havuç
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
6 su bardağı su (4 bardağı sıcak, 2 bardağı soğuk)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı
1 adet soğanın kabuklarını soyun ve çok ince bir biçimde doğrayın. Bir tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı koyun.
Dilimlediğiniz soğanları tencerede kavurun. Bu sırada 1 adet havucu küçük küçük doğrayın ve soğanlarla birlikte 2 dakika daha kavurun.
2 su bardağı kırmızı mercimeği musluğun altında bir süzgeç yardımıyla çok iyi bir şekilde yıkayın.
Yıkadığınız mercimeği tencereye koyun. Kavurduğunuz soğan ve havuçlarla birlikte mercimeği 5-8 dakika arası kavurmaya devam edin. 4 bardak sıcak suyu mercimeklerin üzerine dökün. Mercimekleri 20 dakika orta ateşte pişirin. Pişirme sırasında sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
Haşladığınız mercimeği başka bir kaba süzgeç yardımı ile yavaş yavaş süzerek aktarın. Böylece posanın süzgeçte kalmasını sağlarsınız. Süzdüğünüz mercimeğin koyuluğuna göre üzerine soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Süzme işlemi yerine mikser kullanarak da posanın yok olmasını sağlayabilirsiniz.
Miyanenin hazırlığı: Bu sırada ayrı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Tencereye 3 çorba kaşığı unu ilave edin. 2-3 dakika unu kavurun. 2 bardak soğuk suyu üzerine ilave edin. Suyu eklerken, tüm malzemeyi çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
Süzdüğünüz ya da mikserden geçirdiğiniz mercimeği orta ateşteki miyanenin üzerine sürekli çırpma teli ya da kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş dökün. Dökme işleminden sonra 1-2 dakika daha (bir taşım) kaynatın.
Sebzeli karnıyarık
Malzemeler
4 adet patlıcan
2 adet havuç
2 adet kabak
4 adet kırmızı kapya biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra bütün olarak kızartın.
Havuç, kabak ve biberleri temizledikten sonra jülyen doğrayın ve üzerine hafifçe tuz serpip ovalayın.
Kızaran patlıcanların ortasını bir bıçak yardımıyla açın ve sebzeleri içine doldurun.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırıp peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika fırında pişirin.
Sıcak veya ılık servis yapın.
Pirinç pilavı
Malzemeler
1 su bardağı baldo pirinç
1/2 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Pirinci yıkayın ve süzün.
Margarin, sıvıyağ ve tel şehriyeyi tencereye alın. Kısık ateşte yağ eridiğinde tahta kaşıkla şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ilave edin ve arada karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
Suyu ekleyin. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Taşarsa kapağı çok az aralık bırakın.
Suyu azalıncaya kadar pişirin. Ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Pilavı bu aşamada karıştırmayın.
10-15 dakika sonra servis yapabilirsiniz.
Yalancı baklava
Malzemeler
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yarım su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
İnce çekilmiş ceviz içi
Şerbet malzemeleri
3 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Bütün hamur malzemelerini iyice yoğurun.
En son un ve ardından kabartma tozunu koymaya özen gösterin.
10 dakika dinlendirdiğiniz hamuru yağladığınız fırın tepsisine yayın.
Baklava şeklinde dilimleyip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Tatlı sıcakken soğumuş şerbeti üzerine dökün.
Afiyet olsun