Kremalı mantar çorbası
Malzemeler
200 gr mantar
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı krema
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
Tuz
Hazırlanışı
Tencereye yarım su bardağı zeytinyağını dökün ve kızdırın. 1 adet soğanı ince ince kıyın. Soğanları pembeleşinceye kadar yağda kavurun.
Bu sırada 200 gram mantarı ince ince kesin. Mantarları tencereye ilave edin.
Mantarlar suyunu çekene kadar, mantarları soğanlarla yaklaşık 5 dakika sote edin.
2 çorba kaşığı unu tencereye ilave edin. Hemen ardından 5 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. 1 su bardağı krema ve tuzu da ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
Etli barbunya
Malzemeler
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıvı yağ
4 – 5 diş sarımsak
1 büyük boy havuç
300 gr haşlanmış kuşbaşı kuzu eti
3 su bardağı haşlanmış barbunya
1,5 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar sıcak su
1 tutam toz et bulyon
Karabiber
Kekik
3 adet yeşil çarliston biber
3 adet orta boy domates
Hazırlanışı
Soğanı ince ince doğrayın, tencerede kızgın yağa atarak karıştırın.
Sarımsakları doğrayın, tencereye atın ve karıştırmaya devam edin.
Ardından küp küp doğradığınız havuçları tencereye atın ve karıştırın.
Kuşbaşı etleri karışıma ekleyerek karıştırın. Üzerine barbunyayı ilave edin.
İyice karıştırarak salçayı yemeğe ekleyin.
Yemeğe su ekleyin ve karıştırın. Tuz, toz et bulyon, karabiber, kekik ekleyerek karıştırın.
Biberleri küp küp doğrayarak yemeğe ekleyin.
Domatesleri doğrayın. Domatesleri de tencereye alarak karıştırın.
Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra yemeğimiz servise hazır.
Otlu pilav
Malzemeler
3 su bardağı pirinç
4 yemek kaşığı tereyağı
Maydanoz, dereotu, kereviz yaprağı, pazı
3 su bardağı kaynamış su
3 su bardağı ılık su
Tuz
1 tablet et bulyon
Hazırlanışı
3 su bardağı pirinci bir tavaya alarak üzerine bir tutam tuz ve 2-3 su bardağı ılık su dökerek yaklaşık yarım saat bekletin.
Bekleyen pirinci soğuk suda yıkayarak bir süzgeç yardımı ile iyice süzün.
Fazla derin olmayan bir tencereye 4 çorba kaşığı margarin ya da tereyağını alarak yakmadan iyice ısıtın. Süzülmüş olan pirinci tencereye alın ve orta ateşte, 3-4 dakika, sürekli karıştırarak kavurun.
Pirinçler hafif sarı renk almaya başladıktan sonra üzerine hazırladığınız bütün otları (doğranmış olarak) ekleyin ve 1 tatlı veya çorba kaşığı (tercihinize göre) tuzu serperek otların canlılığı gidene ve aroması yemeğe geçene kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine 3 su bardağı sıcak (kaynamış) suyu ekleyerek (dilerseniz bir tablet et suyu da koyabilirsiniz) bir iki kez karıştırın ve tencerenizin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinciniz suyu tamamen çekene kadar 8-10 dakika kapağı açmadan pişirin.
Pişirme işiniz bittikten sonra ocağı kapatarak en az 10 dakika tencerenizin kapağını açmadan pilavı demlenmeye bırakın. Demlenmeden sonra pilavı bir iki kez karıştırıp sıcak olarak servis yapın.
Erik kompostosu
Malzemeler
250 gr kımızı erik
4 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
5 adet karanfil
1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
Bir tencereye suyu ekleyip kaynatın.
Su kaynayınca içine toz şeker, karanfil ve tarçını ekleyin.
Şeker eridiğinde içerisine erikleri ilave edin, kapağını kapatın ve ateşten alın.
Tenceredeki su soğuyunca erikler de suyun kendi ısısıyla pişmiş olacaktır.
Afiyet olsun