Patates çorbası
Malzemeler
2 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
8-10 su bardağı et suyu ya da 2 adet tavuk bulyon
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Üzerine
1 çay kaşığı kırmızıbiber
2 yemek kaşığı margarin
Hazırlanışı
Önce soğanlar yemeklik doğrayın.
Patatesler soyulup küçük küçük doğrayın.
2 yemek kaşığı margarini tencereye koyun, eriyince soğanlar ilave edin ve soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun.
Tencereye sıcak et suyunu ilave edin.
Arkasından patatesleri de ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Tencerenin içindekiler rondodan ya da kevgirden geçirin.
Tencereyi tekrar ocağa koyun ve içerisine süt ilave edin.
Bu şekilde de 10 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alın ve tuzu ilave edin.
Üzerine kırmızıbiberli yağ yakarak servis yapın.
Fırında sebzeli kuzu pirzola
Malzemeler
10 - 12 adet kuzu pirzola
4 adet iri patates (kabuğu soyulup iri parçalara doğranmış)
4 - 6 adet havuç (iri doğranmış)
8 - 10 adet arpacık soğan
6 - 8 diş sarımsak (kabuğu soyulmamış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Biraz tuz, karabiber
Hazırlanışı
Etlerin her yerine biraz karabiber ve tuz ekin. Hazırladığınız sebzelerin hepsini, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını fırına dayanıklı bir tepsiye alın. Tüm sebzeleri kaşıkla karıştırarak tamamen yağla kaplanmalarını sağlayın. Fırını 180 / 200 ºC'ye ayarlayıp sebzeler altın rengi oluncaya kadar (~30-45 dakika) pişirin.
Geriye kalan zeytinyağını teflon bir tavaya alıp kızdırın. Yüksek ateşte tüm pirzolaları, iki tarafları da güzelce kızarıp çıtır olana kadar kavurun ve bir tabağa alın. Bu işlemi etin her yüzü için yaklaşık 2-3 dakikada tamamlayın, eğer fazla kızartırsanız etin suyu buharlaşır ve pirzolalar çok kuru olur.
Pişen sebzelerin üzerine pirzolaları dizip tekrar fırına verin ve 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Servis tabaklarına sebzeleri paylaştırıp pirzolaları üzerine koyun ve sıcak sıcak servis yapın.
Zeytinyağlı fasulye
Malzemeler
1 kg taze fasulye
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
2 diş domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı
Fasulyenin kılçıklarını ayırın.
Tencerenin ortasına 1 adet soğanı koyun ve kenarlarına fasulyeleri dizin. Üzerine de kalan fasulyeleri ekleyin.
2 diş sarımsağı ince ince kıyın ve tencereye ilave edin. 3 adet domatesi küçük küpler halinde doğrayın ve fasulyelerin üzerine yayın.
1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 su bardağı sıcak su ekleyin .
Tencerenin üzerini bir tabak yardımıyla kapattıktan sonra tencerenin kapağını da kapatın. Fasulyeyi orta ateşte yarım saat pişirin.
Trileçe
Malzemeler
8 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 paket kabartma tozu
12 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Sos malzemeleri
5 su bardağı ılık süt
2,5 su bardağı soğuk süt
250 gr süt tozu
Karamel malzemeleri
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı katı yağ
1 paket hazır krema
Hazırlanışı
Yumurtaların aklarını bir kaba alın, içine şekeri koyun ve köpürene kadar çırpın.
Yumurtaların sarılarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip çırpın.
Yağladığınız ve unladığınız fırın tepsisine hamuru dökün.
Önceden ısıttığını 180 derece fırında kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Sosu hazırlamak için bir kaba soğuk sütü ve süt tozunu koyup çırpın.
Üzerine ılık sütü de ilave edip köpürene kadar çırpın.
Karameli hazırlamak içinse teflon bir tavaya şekeri koyun ve eriyene kadar kavurun.
Eriyince içine katı yağ ve kremayı da ekleyip çırpın.
Kekin üzerinde bıçak ya çatal yardımıyla delikler açın.
Hazırladığınız sosu kekin üzerine yavaş yavaş dökün.
6 saat dolapta dinlendirdikten sonra üzerine karameli döküp yayın.
Afiyet olsun