Sütlü ıspanak çorbası
Malzemeler
250 gr ıspanak
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 yumurta sarısı
¼ limonun suyu
Tuz
Üzeri için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kıtır ekmek
Hazırlanışı
Ispanakları yıkayıp temizleyin. Suyunu iyice süzdürüp incecik doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyun, ısınınca üzerine soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları tencereye alın, 2-3 dk daha soğanlarla birlikte kavurun.
Unu ıspanakların üzerine serpin, birkaç kez çevirin. Sütü ve suyu ekleyin. Tuzunu da ayarladıktan sonra sürekli karıştırarak pişirin.
Çorba kaynadıktan sonra altını kısın, ayrı bir yerde yumurta sarısı ile limon suyunu karıştırın. Hazırladığınız karışımı kaynayan çorbaya yavaş yavaş dökün. Birkaç dakika sonra çorbayı ocaktan alabilirsiniz.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerlerine zeytinyağında hafifçe yakılmış kırmızı biber gezdirin. Kaşar peyniri ve dilerseniz kıtır ekmek serptikten sonra servis yapın.
Çökertme kebabı
Malzemeler
1 kg patates
600 gr biftek
2 soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
Kekik
Kızartmak için
Sıvı yağ
Sos için
3 domates
1 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt
Maydanoz
Hazırlanışı
Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
Kağıt havlu üzerine alın. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin. Sos için, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun.
Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına patatesleri yayın. Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Mısırlı pilav
Malzemeler
1 çorba kasesi pirinç
1,5 çorba kasesi su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu mısır
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Pirinci üstünü geçecek kadar sıcak suda 20 dakika kadar bekletin, içine bir çay kaşığı kadar da tuz atın.
Daha sonra pirinci yıkayıp süzün.
Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyun, pirinci karıştırarak iki üç dakika kavurun.
Daha sonra suyunu katın, mısırı ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pilavın beyaz olması için içine bir iki damla limon damlatın.
Üzeri göz göz olunca kontrol edin, piştiyse altını kapatıp tencereye peçete koyup ağzını kapakla örtün.
15 -20 dakika dinlenmeye bırakın.
Çilekli milföy pasta
Malzemeler
½ paket milföy
Yarım kilo çilek
Pudra şekeri
Krema malzemeleri
1 litre süt
3 adet yumurta sarısı
2,5 çay bardağı toz şeker
140 gr un
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Milföyü buzluktan çıkarıp çözülmesi için 15 dakika bekleyin.
Milföyler çözüldükten sonra üzerlerine biraz un serpip merdane ile inceltin.
İncelttiğiniz milföylerin üzerlerine çatal yardımıyla delikler açın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serip milföyleri dizin.
Daha önceden ısıttığınız 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
Pastanın kreması için sütün yarısını şeker ile birlikte tencerede kaynatın.
Sütün diğer yarısını da bir kaba alın.
İçine yumurta sarılarını, nişastayı ve unu da ekleyip iyice karıştırın.
Elde ettiğiniz karışımı kaynayan süte ekleyin ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelen kremayı ocaktan alın.
Kremaya son olarak tereyağı ve vanilayı da ekleyip karıştırın.
Milföylerden birini alın, üzerine krema ve ince dilimlenmiş çileği koyun.
Tekrar bir kat milföy, krema ve çilek koyun.
En üst kata milföy koyup pudra şekeri dökün.
Milföyleriniz bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Afiyet olsun