Hamuru için:
3 su bardağı un
200 gr. Sana Hamurişi (küp küp doğranmış ve soğuk)
1 tutam tuz
1/2 çay bardağı soğuk su
Harcı için:
2 adet yumurta
200 gr. taze beyaz peynir
1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı az yağlı beyaz peynir
Bir tutam muskat rendesi
1/4 demet dereotu
Üzeri için:
2 adet havuç
2 adet pancar
2 adet kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Derin bir karıştırma kabına unu, Sana Hamurişini ve tuzu ekleyin. Elinizle hızlıca ufalayarak ıslak kum kıvamına getirin.
Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamuru birleşinceye kadar yoğurun.
Hamuru bir streç film ile sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
İki yağlı kağıt arasına koyduğunuz hamuru bir merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın ve tekrar buzdolabına alarak 30 dakika daha dinlendirin.
Hamuru bir tart kalıbına yerleştirin ve taşan kenarlarını kesin. Tart kalıbındaki hamurun üzerine yağlı kağıt koyun ve ağırlık yapması için üzerine kuru nohut ekleyin.
Tart hamurunu 180 derece fırında 15/20 dakika pişirin.
Fırından aldığınız tart hamurunun üzerine koyduğunuz nohutları ve yağlı kağıdı alın. Soğuması için kenarda bekletin.
Harcını hazırlamak için derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve peynirleri koyarak bir el mikseri yardımı ile çırpın.
Üzerine biraz muskat rendeleyin ve ince kıyılmış dereotu ile tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Sebze soyucuyla havuç ve kabakları dilimleyin.
Tart hamurunuzun tabanına önce peynirli dolgunuzu yerleştirin ve üzerine soyucuyla dilimlediğiniz havuç, pancar ve kabakları rulo yaparak yerleştirin.
Sebzelerin üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
200 derece fırında sebzeler pişene kadar 40/50 dakika pişirin.