Dünyanın dört bir yanındaki pek çok şef ve sağlık konusunda bilinçli kişiler sarımsağa bayılıyorlar. Sarımsak yemeklere farklı bir tat ve aroma vermesinin yanında kalbe de iyi geliyor ve bir antioksidan deposu. Ne yazık ki sarımsağın sağlık açısından faydalı olmasını sağlayan ve tadını veren sülfürik bileşenleri ağızdaki rahatsız edici kokusunun da nedeni. Şimdi neden sarımsağın ağzınızda kokuya neden olduğunu ve bu kokudan nasıl kurtulabileceğinizi açıklayacağız.
Öncelikle kendi evimizde para vermeden sarımsak yetiştirmeyi öğrenelim!
Sarımsak ve alyum bitki familyasının diğer üyeleri (soğan ve pırasa), sistein sülfoksit üretirler ve bu da onlara özgü tat ve kokularını verir. Bu sülfürik bileşenler anaerobik bakterilerin neden olduğu ağızdaki kötü kokulara çok benzer.
Sarımsak, nefesinizin kokmasına iki şekilde neden oluyor. İlki, sarımsağı yediğinizde sülfürik bileşenlerin ağzınıza yerleşmesi ve nefesinizin o anda kokması. Bu kokuya neden olan bileşenler fırçalamadığınız, iple temizlemediğiniz, çalkalamadığınız sürece ağzınızda kalıyor.
İkinci olarak, sarımsak ciğerleriniz yoluyla nefesinizi etkiliyor. 1936 yılında yapılan ilginç bir çalışmada doktorlar yemek borusu kanseri rahatsızlığı olan bir hastayı sarımsak çorbası ile beslediler. Hasta kanser nedeniyle ağzına hiç uğramadan doğrudan karın duvarından midesine ulaşan bir boruyla beslendi. Sarımsak hastanın ağzından alınmamasına rağmen 3 saat sonra doktorlar nefesinde sarımsak kokusunu tespit ettiler. Bu eski çalışma yakın zamanda yapılan diğer çalışmaları destekliyor.
Nefis bir sarımsaklı işkembe çorbasına ne dersiniz?
Akciğerlerden gelen nefesin sarımsak gibi kokmasına neden olan bileşen alil metil sülfit (AMS). AMS sarımsağın sindirilmesi sırasında kana absorbe olan gaz. Bu gaz kandan akciğere transfer oluyor ve nefes yoluyla dışarı veriliyor. Bu AMS’nin bir kısmı ciltteki gözenekler yoluyla bile dışarı atılıyor. İşte bu nedenle sarımsak kokusundan kurtulmak zor oluyor. Ağzınızı ne kadar fırçalayıp temizlerseniz temizleyin, sarımsak kokusu ciğerlerinizden geldiği için verdiğiniz nefeste olacak.
Nefesinizin sarımsak kokup kokmadığını anlamak ya da gerçekten ne kadar kötü koktuğunu fark etmek de sizin için zor. Eğer beslenme düzeninizden sarımsağı çıkarmak sizin için bir seçenek değilse, kokusunu engellemek için bazı çareler var. Unutmayın ki ağzınızdaki sarımsak kokusunu oluşturan bileşikleri etkisiz hale getirseniz bile, sülfürik bileşikler ciğerlerinizden dışarı verilecek ve yine de nefesinizin sarımsak gibi kokmasına neden olacak. Bu nedenle bu çarelerin etkililiği tartışılır, ama en azından ağzınızdan geleni azaltmak genel olarak nefesinizdeki sarımsak kokusunu azaltacak.
Ağızdaki sarımsak kokusundan kurtulmanın en etkili tek yolu ağzınızdaki sarımsak kalıntılarının ve buharlaşan sülfür bileşiklerinin ortadan kaldırılması. Bunu dişlerinizi fırçalayarak ve iple temizleyerek, dil temizleyicisi kullanarak, ağız çalkalama suyuyla gargara yaparak yapabilirsiniz.
Dil temizleyicisi kullanmak dilinizi sülfürik bileşenlerden arındırmanın en önemli adımı. Aşağıdaki listedeki öneriler fırçalama ve çalkalamaya ek olarak yapabileceğiniz ama bunların yerine yapmamanız gereken çözümler. Bu çözümleri ağzınızdaki sarımsak kalıntılarını temizlemeden uygularsanız, nefesinizdeki kokuyu arındırmada çok başarılı olamazsınız ve kısa süreli bir çözüm olur.
Sarımsak yediğinizde bakın vücudunuzda neler oluyor
Şarjlı diş fırçası – Şarjlı bir diş fırçası kullanmak dişlerinizin üstündeki ve aralarındaki sarımsak bileşiklerini temizlemede oldukça etkili. Ayrıca su püskürten başlığı da kullanarak ağzınızın arka kısmında kalan kalıntıları da temizleyebilirsiniz.
Maydanoz – Sarımsak içeren pek çok yemek tarifinde sarımsak kokusunu bastırmada etkili olduğu için maydanoz da kullanılıyor. Sarımsak yedikten sonra maydanoz yemeye çalışın.
– Bu tohumlar ve bitkiler sarımsak kokusunu bastırmaya ve maskelemeye yardımcı olma açısından maydanoza benzer.
Sarımsak kokusunu yok eden tarif
Limon – Limonun sarımsak kokusunu bastırmada etkili olmasının yanı sıra bakteriyi öldüren anti bakteriyel özelliği de var. Sarımsak yedikten sonra bir limon dilimini emmeyi deneyin. Ayrıca ellerinizi limon suyuyla yıkamak da kokuyu ellerinizden çıkarmaya yardımcı olacak.
Çay için – Çaylar, özellikle yeşil çay ve nane çayları, sarımsağın ürettiği uçucu sülfür bileşiklerini azaltan polifenoller içeriyor. Sarımsak yerken ya da yedikten sonra çay için.
Şekersiz sakız çiğneyin – Sakız çiğnemek sarımsak kokusunu bastırmaya ve dişlerinizin üstünde ve arasında kalan kalıntıları da yerlerinden çıkarmaya yardımcı olacak.
Süt için – 2010 yılında yapılan bir çalışmaya göre süt içmenin nefesinizdeki sarımsak kokusunu azaltmaya yardımcı olduğu kanıtlandı. Sütün yağ içeriğinin kokuları bastırmaya yardımcı olduğu düşünülüyor. Tam yağlı süt yarım yağlı sütten daha etkili ve sarımsak sütle karıştırıldığında (iğrenç!) yedikten sonra içmekten daha etkili oluyor.
Kahve çekirdekleri çiğneyin – Pek çok kişi kahve çekirdeklerini veya çekilmiş kahveyi biraz çiğnedikten sonra tükürmenin sarımsak kokusunu azaltmaya yardımcı olduğunu söylüyor.
Sarımsağın inanılmaz faydaları için tıklayın