Tarhun otu ve taze çekilmiş karabiberin ayrı bir tat kattığı nefis bir çorba.
2 yemek kaşığı pirinç
4 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
60 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kurutulmuş tarhun otu
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
göz kararı tuz
(2 Kişilik - 55 dakika)
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Geniş bir tencereye alıp 4 bardak su ve bir tutam tuz ilave ederek yarım saat haşlayın.
Pirinçler haşlanırken çorbanın terbiyesi için, bir kaseye önce yumurta ile unu alıp, sonra yoğurdu ekleyip iyice çırpın.
Karışımı 2 çorba kaşığı suyla inceltip azar azar çorbaya ilave edin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
Tereyağını tavada eritip tarhunu ekleyin. Çorbaya ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.
Çorbayı servis kaselerine alın. Taze çekilmiş karabiber ekleyip rendelenmiş havuçla süsleyerek sıcak servis yapın.