ANTALYA (İHA) - Alanya Ticaret ve Sanayi Odası (ALTSO) tarafından 3-9 Nisan 2007 tarihleri arasında düzenlenen Hijyen ve Sanitasyon semineri sürüyor. Uzmanlar hijyen ve bakteri uyarısında bulundu.
Alanya Ticaret ve Sanayi Odası tarafından düzenlenen Hijyen ve Sanitasyon Semineri'nde bakteri uyarısı yapıldı. Seminere çok sayıda otel ve restoranın mutfak bölümü çalışanları katıldı. Araştırmacı Gazeteci Uğur Dündar tarafından sunulan "Arena" programının Gıda Danışmanı olarak görev yapan İstanbul Üniversitesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bülent Nazlı, seminere konuşmacı olarak katılarak, bakteri ve virüslerle ilgili bilgiler verdi.
Yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin sıkça yaşandığını belirten Nazlı, "Gıdalarımızın çoğunda çeşitli bakteriler bulunmaktadır. Ancak bunlar doğal şekillerde ve belli bir oranda bulunur. Bu bakteri sayısı ve türleri çeşitli etmenlere göre değişebilir. Aşırı bakteri çoğalması, bir ya da birkaçı gıda maddesi üzerinde ortaya çıkarsa, söz konusu besin vücuda alındığında gıda zehirlenmesine yol açabilmektedir. Isı ve zaman faktörleri gıda üzerlerindeki bakteri oluşumlarında doğrudan rol oynar" dedi.
Nazlı, Alanya gibi turizm merkezlerinde hijyen ve sanitasyonun çok daha fazla önemli olduğunun altını çizerek, "Alanya turizmin, denizin ve güneşin bütünleştiği bir yer. Özellikle yaz ayları sıcaklık seviyesinin üst seviyelerde olduğu bir tatil şehri. Yiyeceklerimize, içeceklerimize son derece dikkat etmeliyiz. Sağlıklı yaşamak için hijyen çok önemlidir. Çeşitli bulaşıcı hastalıkların besinlerimiz üzerinde yer almaması için dikkatli ve titiz davranmalıyız" diye konuştu. Nazlı, çok küçük bir virüsün bile bir tondan daha fazla ağırlığı olan canlıları dahi anında öldürebileceğine de dikkat çekti.
Eğitimin öğleden sonraki bölümüne ise Tarım İlçe Müdürlüğü Ziraat Mühendisi Emra Koruk katıldı. Koruk, güvenli gıda üretimi koşulları hakkında bilgiler verdi.