Antep mutfağından herkese selamlar. Parmak ısırtan lezzetler sırasında Ali nazik tarifi yerini aldı. Antep usulü ali nazik tarifini kebap severler için hazırladık.
ANTEP USULU ALİ NAZİK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 2 adet közlenmiş bostan patlıcanı
- 300 gram kıyma
- 1 adet küp küp doğranmış soğan
- 2 adet ince doğranmış yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 3 dilim küp şeklinde doğranmış pide
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri için;
Maydanoz
ANTEP USULÜ ALİ NAZİK NASIL YAPILIR?
- Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.
- Kabuklarını güzelce soyarak incecik doğrayın.
- Bir tavaya sıvı yağ ekleyin.
- Sırasıyla soğan, kıyma ve yeşil biberi ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun.
- Biber salçasını, tuzunu ve karabiberini ekleyip biraz daha kavurarak ocaktan alın.
- Közlenmiş patlıcanı süzme yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırın.
- Bir tavada tereyağını kızdırın, toz kırmızı biber ekleyerek küp küp doğranmış pideleri biberli yağda iyice kızarana kadar çevirin.
- Tabağa önce pideleri, daha sonra yoğurtlu patlıcanı, en üste kıymalı harcı ekleyin.
- Üzerini süzme yoğurt, kızdırılmış tereyağı ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak servis edin.
ANTEP USULÜ ALİ NAZİK TARİFİ VİDEOLU ANLATIM:
ANTEP USULÜ ALİ NAZİK PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Patlıcanların kabuklarını kolay bir şekilde soymak için, sıcak bir şekilde kaba alın ve apız kısmını kapatın. 10 dakika bekledikten sonra çok daha rahat soyacaksınız.
Kıymayı pişirirken kısık ateşte ağır ağır pişirin.
Yemeği servise hazır hale getirdikten sonra üzerine bir parça orijinal tereyağı ekleyin.
Yoğurdu mutlaka süzme yoğurt kullanın ki kebabınız sulanmasın.
ALİ NAZİK SERVİS ÖNERİSİ
Yemeği servis yaparken üzerine kızgın tereyağlı kırmızı toz biber sosu dökebilirsiniz.
Ali nazik kebabı yanına en çok pirinç pilavı ve acılı ezme yakışıyor. Menüye ezme ve pilav dahil ederek harika bir öğün hazırlayın.
İçecek olarak ise ayran tercihe edebilirsiniz.
ALİ NAZİK KALORİ ORANI NEDİR?
Bir porsiyon ali nazik ortalama 405 kaloridir.