"Amarone" kelimesi İtalyanca çok acı anlamına gelmektedir. Bu acı, biber acısından ziyade badem acısı gibi buruk ve aşkı ifade eden bir acıdır. İtalyanca'da "az acı" anlamına gelen, acıbadem esansıyla yapılan hafif tatlımsı ama acı bir likör olan Amaretto'da aynı kelime kökünden gelmektedir. "Amaro" ile İtalyanca "Aşk" anlamına gelen "Amore" kelimelerinin de benzerliği, aşkın acıtıcı ve buruk taraflarıyla betimlenmesinin bir sonucudur.
2 adet yumurta beyazı
200 gr toz badem
1/4 çay kaşığı badem aroması
200 gr. toz şeker
(6 Kişilik - 45 dakika)
Adım 1
Yumurta aklarını iyice çırpıp köpürtün, şekeri ve toz bademi ilave ederek köpüğü söndürmeden karıştırın, badem aromasını da ekledikten sonra karışımı düz uçlu bir sıkma torbasına aktarın.
Adım 2
Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek küçük kurabiyeler elde edecek şekilde karışımı tepsiye sıkın.
Adım 3
Fırın tepsisinin üzerini bir bezle örterek bir gece mutfağınızda bekletin ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında, hafif pembeleşinceye kadar (15 dakika civarı) pişirin ve dışının kıtır ortasının yumuşak kalması için fırından çıkartmadan 30 dakika kadar daha bekletin . Afiyet olsun!