Ana yemeğe leziz bir alternatif: Patlıcanlı börek! İşte patlıcanlı börek malzemeleri ve tarifi

TARİF

• Patlıcanları alacalı soyun ve kuşbaşı doğrayın.
• Tuz ilave ettikten sonra üzerini su ile doldurup yarım saat bekletin.
• Yarım saat geçtikten sonra süzgece koyun ve suyunu süzün. Kızartmadan önce kağıt havlu ile suyunu alın.
• Tencereye yeteri miktarda sıvı yağ koyup ısıtın.
• Yağ ısındığında patlıcanları hafif kızartın.
• Ardından bir süzgece alın ve fazla yağları süzün.
• Bir kabın içine soğanları rendeleyin.
• Kıymayı, doğranmış maydanozu, tuz karabiber, pul biber ilave edip karıştırın.
• Yumurtaları bir kaba kırın ve çatalla hafif çırpıp, kıymaya ekleyip karıştırın.
• Patlıcanları ilave edip yoğurun.
• Tereyağı ile yağladığınız küçük dikdörtgen borcama harcı döküp, elle bastırın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün, yarım ay şeklinde doğranan domatesleri ve biberleri üzerine yerleştirin.
• Tereyağını küçük parçalar halinde üzerine serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 45 dakika pişirin. Afiyet olsun...