Hem görüntüsü hem de lezzeti ile büyüleyecek nefis ananaslı atıştırmalık kekler.
4 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında bekletin)
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı ananas suyu
3 çay kaşığı vanilya özü
2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı mısır nişastası
12 dilim ananas
12 adet vişne
(14-16 Kişilik - 40 dakika)
Fırını 180 derecede ısıtın ve büyük boy pişirme kaplarını yağlayın.
Yumurtaları büyük bir kaba kırın ve güzelce çırpın. Toz şekeri, bir bardak esmer şekeri, 1 çay kaşığı romu (ya da vanilyayı) da ekleyin ve çırpın. İçine ananas suyunu da ekleyin ve bir köşede bekletin.
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını, tuzu ve mısır nişastasını çırpın. Daha sonra yavaş yavaş kuru malzemeleri yumurtalı karışıma dökün ve iyice karışana kadar çırpın.
Küçük bir tencerede orta ateşte yağı eritin. Esmer şekerin kalanını, romun kalanını, bir tutam tuzu da ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Daha sonra ateşten alın.
2 yemek kaşığı karışımı her pişirme kabının dibine sürün. Üzerine 1 dilim ananası koyun. Ananas diliminin ortasına da 1 adet vişne koyun. Hamurun kalanını her pişirme kabına eşit olarak paylaştırarak, üzerinde bir iki parmak boşluk kalacak kadar doldurun. 20-22 dakika pişirin. (Piştiğini anlamak için ortasına kürdan batırın, kürdan temiz olarak çıkarsa pişmiştir.)
Kalıbı fırından çıkartın ve 5 dakika soğumasını bekleyin. Bir bıçak yardımı ile kekleri çıkartın ve hemen ters çevirin yani ananaslar üstte olsun. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin.