Kış mevsiminin yaklaşmasıyla, Serikli kadınlar kış hazırlıklarına başladı. Dalından toplanan incirleri özenle kurutan kadınlar, kuruttukları incirleri ilçenin yöresel tadı olan bestel hazırlamak için tencere ve kazanlarda kaynatıyor. Bestel, hem kahvaltılarda tüketilirken, gelen konuklara tatlı olarak da ikram ediliyor.
BESTEL NEDİR?
Meyvelerle ve bazı sebzelerle pekmezden yapılan bir çeşit tatlı. Antalya'nın yöresel tatlarından biridir. Kahvaltıda da tercih edilebilen bestelin yapımı da kolaydır.
BESTEL NASIL YAPILIR?
Bestel tarifi
15 adet kuru incir
Bir su bardağı toz şeker
Bir su bardağı su
100 gram kavrulmuş fıstık
100 gram kavrulmuş badem
1/2 çay bardağı kavrulmuş susam
Yapılışı:
Su ve şekeri kıvam alana kadar kaynatın.
Dörde böldüğünüz kuru incirleri tencereye atın ve koyulaşana kadar karıştırın.
Malzemeler koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve üzerine kalan malzemeleri ekleyip karıştırın. Afiyet olsun...