Antalya’nın İlk Glütensiz Mutfağı

Muratpaşa Belediyesi, Adalya Vakfı’yla birlikte Şirinyalı Mahallesi’nde engellilerle birlikte tüm komşularına kapısını açtığı ‘Engelsiz Kafe’de Antalya’nın ilk glütensiz mutfağı açıldı.Çölyak hastalarına yönelik mutfağın açılışına Belediye Başkanı Uysal’la birlikte, Batı Akdeniz Çölyak Derneği Başkanı Fulya Uranlı, Türkiye Sakatlar Derneği Antalya Şube Başkanı Mehmet Karavural, belediye meclis üyeleri ve CHP’li ilçe başkanları katıldı.Batı Akdeniz Çölyak Derneği Başkanı Uranlı, Engelsiz Kafe’den çektiği siyah beyaz portre, manzara fotoğraflarıyla sosyal medyada bilinir hale getiren down sendromlu yeğeni Mustafa Uranlı’yla birlikte Başkan Uysal’a plaket takdim etti. Dernek Başkanı Uranlı, “Engellerin kaldırıldığı bu güzel mekanda glütensiz mutfak açılışıyla bizleri de fark ettiğiniz teşekkür ederim” dedi.“Çölyaklı komşularımızla dayanışma içinde ilerletmekte kararlıyız”Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, Engelsiz Kafe’de oluşturulan glütensiz mutfağın küçük bir büfe gibi görünmesine rağmen Antalya’da başka benzerinin olmadığını söyledi. Çölyak hastalarının sosyal hayattaki en büyük sıkıntısının ev dışında, gittiği herhangi bir yerde yiyebilecekleri bir şeyler bulamamak olduğuna dikkat çeken Uysal, “Bu açıdan son derece önemli bir işi Engelsiz Kafe’de hayata geçiriyoruz. Evet, riskleri var. Ancak şu ana kadar yaptığımız her şeyi dayanışma içinde, hassas ve titiz bir çalışmayla hayata geçirdik. Biz yerel yönetim olduğumuza göre yaptığımız işi hepimizindir. Bu işi de yine aynı anlayışla, çölyaklı komşularımızla dayanışma içinde ilerletmekte kararlıyız ve sonucunda çölyaklı komşularımızın hayatı bir zerre daha kolaylaştığını görürüz” diye konuştu.Çölyak nedir?Çölyak hastalığı ince bağırsağın, glüten adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen alerjisi, hassasiyetidir. Buğday, arpa, çavdar ve -yulaf gibi tahıllar gluten içerir. Çölyak hastalığının belirtileri geniş bir yelpazeye yayılır. Çölyak hastalığı her yaşta teşhis edilebilmektedir. Çoğunlukla belirtiler, erken osteoproz, kansızlık, teşhis edilmemiş laktoz alerjisi gibi ilişkili bir başka hastalığı da düşündürmektedir. Çölyak hastalığının insan sağlığı üzerinde önem taşıyan birçok değişimlere neden olmasından dolayı doğru teşhisi önemlidir. Kan testleri ve sonrasında ince bağırsak biyopsisi ile kesin tanı konulmaktadır. Çölyak hastalığının tek tedavisi glütensiz sıkı bir diyettir.