5-6 kişilik
15 dakika
Tavuğun haşlanması tencerede 25-30 dakika, hamurun pişmesi 15-20 dakika, çorbanın pişmesi 10 dakika
Malzemeler
Tavuk (1 bütün)
Un (1 su bardağı)
Sıvıyağ (2 çorba kaşığı)
Limon suyu (yarım çay bardağı)
Salça (2 çorba kaşığı)
Su (1 litre)
Tuz ve Kırmızıbiber
Hamuru için: Un (1 su bardağı), Su (5 su bardağı), Tuz
Püf Noktası
Eğer paket tavuk almadıysanız tavuğu önce temizleyip tütsüleyin. Hamuru dökmek için borcam yerine tepsi de kullanabilirsiniz. Tam olarak soğumadan hamuru kesmeyin. Arabaşı çorbası genel olarak hamurla birlikte servis edilmesine rağmen hamur sevmeyenler ekmekle de içebilirler.
****ARABAŞI ÇORBASI VİDEOSU İÇİN TIKLAYIN!****
Adım Adım Pişirme
1- Hamurun hazırlığı: Derin çukur bir kapa 1 su bardağı un, 1 su bardağı su ve yeterince tuzu dökün. İyice çırpın. Tencerenin içine 4 su bardağı su dökün ve kaynatın. Hazırladığınız karışımı yavaş yavaş çırparak tencerenin içindeki kaynar suya dökün ve bulamaç haline gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika çırpın. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra bir borcama çok kalın olmayacak biçimde (1-2 cm) boşaltın ve soğumaya alın. Soğuyan hamuru baklava biçiminde kesin.
2- Tencereye yarım su bardağı sıvıyağı dökün. 1 su bardağı unu kızgın yağda orta ateşte kokusu gelene kadar kavurun. Kavrulan una 1 çorba kaşığı salçayı atın ve 1-2 kere karıştırın. Üzerine dilediğiniz miktarda kırmızı biberi atın ve 5 su bardağı sıcak suyu döküp kaynatın. Haşlanan tavuğun suyunun tümünü kepçe ile alıp tencereye dökün. Yeterince tuz ve yarım çay bardağı limon suyunu tencereye boşaltın.
3- Bir bütün tavuğu tencerenin içine koyun ve tencereye 1 litre su döküp tavuk pişene kadar 25-30 dakika haşlayın. Haşlanan tavuğu bir tabağa alın ve soğutup didikleyin. Didiklediğiniz tavukları tencerenin içine boşaltın ve karıştırın ve bir taşım daha kaynatın..
4- Bir tabağa baklava biçiminde kestiğiniz hamurları dizin ve çorba ile birlikte servis yapın.