Arnavut ciğeri tarifi: Arnavut ciğeri nasıl yapılır?
Çok eski tarihlerden beri yapılan ve günümüz mutfaklarına ulaşmayı başaran birçok lezzet vardır. Kökeni 15. yüzyıla dayanan Arnavut ciğeri de bu lezzetler arasında yer alır. Arnavut ciğeri İstanbul’da yaşayan Arnavutların mutfağından doğmuş ve kısa süre içinde sevilerek yaygınlaşmıştır. Yapımı ise son derece kolaydır.
Tarif Puanı
Kaç kisilik6
Hazırlık Süresi20dk
Pişirme Süresi10dk
Kalori/100gram300kal
Rumeli’de yaşanan savaşlarla birlikte İstanbul’a göç eden Arnavutlar, mutfaklarında yaptıkları özel ciğer tarifi ile bugün tüm mutfaklarda ve hatta ünlü lokantalarda yer verilen bir lezzetin sahibi olmuşlardır. İşte meşhur Arnavut ciğeri tarifi:
MALZEMELER
1 kilo dana ciğer
4 patates
1 kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
TARİF
Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Soğanı piyazlık doğrayın.
Sıvı yağı tavaya alın ve kızdırın.
Patatesleri atarak kızartın.
Kızaran patatesleri kağıt havluya dizin.
Ciğerleri küp şeklinde doğrayın.
Geniş bir tabağa un ekleyin ve ciğerleri bu una bulayın.
Unlu ciğerleri yağda karıştırarak pişirin ve kağıt havluya serin.
Bir karıştırma kabına ciğerleri, patatesleri, kırmızı soğanları ve maydanozları koyun.