Taze kesilmiş domatesin yağ ile buluştuğu Arpa şehriyeli domates çorbası, mis gibi bir akşam yemeğinin ne lezzetli sunumu olabilir. Arpa şehriyelerin domatesle harmanlanarak piştiği bu tarif, ezberimizdeki listenin biraz dışına çıkıyor. İçinde un ve sütün de bulunduğu malzeme listesi ile dikkat çeken bu tarif, vazgeçilmezleriniz arasında olacak.
Malzemeler:
- 5 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım bardak arpa şehriye
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Öncelikle domateslerimizi rendeleyip tenceremize alıyoruz.
- Üzerine salça ekliyoruz ve kendi suyunda pişirmeye başlıyoruz.
- Diğer yandan tereyağında unumuzu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Şehriyeleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Ardından tenceremize suyu ekliyoruz ve kavurduğumuz unu ilave edip bir taşım kaynatıyoruz.
- Çorbamızı pürüzsüz kıvam alana kadar blendırdan geçiriyoruz.
- Süt ve tuz ekleyerek kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Daha sonra ocağın altını kapatıyoruz.
- Ortalama 5 dk. dinlendikten sonra şehriyeli domates çorbası servise hazır olacaktır.