Sütlaç herkesin sevdiği tariflerden biri. Bu hafif ve lezzetli tatlı aslında önce ilaç niyetiyle hazırlanıyor. Midesi ağrıyan birine rahatlaması için pirinç, süt ve şeker karışımı yapılıyor, adına da sütlü aş deniyor. Zamanla da bu "sütlü aş" bizim bildiğimiz lezzetli sütlaç oluyor.
İlk olarak Romalılar tarafından yapılan bu tatlıyı daha sonra Türkler öğreniyor. Bu tatlı, Avrupa'da biterken Türkler asırlar boyunca yapmaya devam ediyor. Hatta bu tatlıyla yetinmeyip üzerine kazandibini de buluyorlar.
Yukarıda tavuk göğsünün Romalılardan geldiğini söylemiştik. Romalılardan Bizanslılar alıyor, oradan da Türklere geçiyor. Tavuk göğsünü severek yapan Türkler bunu geliştirerek kazandibini de buluyorlar.
Osmanlı mutfağında sıklıkla rastladığımız keşkül, süt ve bademden yapılan bir tatlı. Keşkül, saray mutfağında özel günler ve davetlerde sunulan bir tatlı. Arap mutfağından gelen bu tatlı bir zaman sonra Türklerin geleneksel tatlısı haline gelmiş.
En eski tatlılardan biri olan irmik helvası, dondurmalı ve dondurmasız sunulan tatlılardan. Arapların tatlısı olan helva, Türkler İslamiyeti kabul ettikten sonra Osmanlı'da iyice yayılmış.
Sütlü tatlıların şahı diyebileceğimiz muhallebi, sütün sahibi anlamına geliyor. Arap bir generalin komutasında görevli olan aşçı, generale özel bir tatlı hazırlıyor. General, aşçının hazırladığı tatlıyı çok beğeniyor. Daha sonra birçok çeşidi yapılan tatlı, Osmanlı saray mutfağından da eksik olmayan bir lezzet.
Aşurenin nereden geldiğiyle alakalı bir sürü hikaye bulunuyor. Bu hikayelerden biri Nuh peygamberin karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle yaptığı bir tatlı olduğu. Bir başka hikaye ise Kerbela Savaşı sonrası yapıldığıyla ilgili. Yine Rum ve Ermeni kültüründe de aşure tatlısının olduğu biliniyor.
Tavukgöğsünden keşküle, aşureden irmik tatlısına; Dr. Oetker ile geleneksel Türk tatlılarının hepsi alışıldık lezzetlerine uygun bir şekilde hazırlanabiliyor. Dr. Oetker ile pratik bir şekilde yapın, hep beraber afiyetle yiyin!
Dr. Oetker'in Türk tatlılarına buradan göz atabilir, hatta bu akşam bir tane de sen yapabilirsin!