Kurabiye denince aklınıza sert ve kütür kütür bir kurabiye gelebilir. Fakat acıbadem kurabiyesi diğer kurabiyelerin aksine yumuşacıktır. Yediğiniz an ağzınızda dağılır ve tadıyla sizi sizden alır. İsminde acı olması sizi yanıltmasın. Aksine o kadar güzel bir tatlılığı vardır ki. Hem mükemmel badem kokusuyla da sizi baştan çıkarır. Kendini badem bahçelerinde hissetmek isteyen varsa hemen koşsun tarifi yapmaya. Asla pişman olmayacak.
Acıbadem Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı badem tozu
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı taze limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- Kurabiye adedi kadar çiğ badem
Acıbadem Kurabiyesi Yapılışı
- Yumurtaları sarılarından ayırın ve beyazlarını bir tencereye koyup çatalla bir miktar çırpın. Üzerine badem tozunu ve nişastayı ekleyerek çırpın.
- Bu karışımı kısık ateşte katılaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Pudra şekerini tamamen erittikten sonra karışımı çırpıcıyla karıştırmaya başlayın. Kaynamaya başladığında karışımı ocaktan alın.
- Hamur karışımını ocaktan aldıktan sonra içerisine limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu işlemin ardından ara ara karıştırarak hamuru soğutun.
- Soğuyan hamuru bir sıkma torbasına alın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine eşit büyüklükte ve eşit aralıklarla olacak şekilde hamuru sıkın. Hamurun üzerine, orta kısma kabuksuz çiğ bademleri yerleştirin.
- 130 derecede ısıtılmış fırının orta bölmesine tepsiyi yerleştirin. 30 dakika bu ısıda piştikten sonra fırını 150 dereceye çıkarın. Bu ısıda da 10 dakika kadar, üst kısımları renk alana kadar pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve yağlı kağıtla beraber kurabiyeleri temiz ve ıslak bir bezin üzerine koyun ve biraz bekledikten sonra kurabiyeleri yağlı kağıdın üzerinden alın.
- Kurabiyelerinizi servise hazırlayın.
Afiyet olsun.