Kurabiyelere en çok yakışan kuruyemişlerden bir tanesidir badem. Aslında içine konulduğu hemen hemen her şeye lezzet veren bademler sayesinde tadına doyulmaz bademli kurabiyeler yapmanız mümkün. Üstelik çok basit olan bu bademli kurabiye tarifi, çayın yanında çok şık bir atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bir seçenek sunuyor size. Hatta eve gelen misafirlerinize de çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeleri farklı sunumlar ile ikram edebilirsiniz.
2 su bardağı un
1 su bardağı badem
1 adet yumurtanın akı
200 gram tereyağı
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya ya da şekerli vanilin
(5 Kişilik - 70 Dakika)
İlk olarak ufak bir kap içerisinde bademleri ince ince kıyın. Sonrasında kıyılmış bademleri bir tavanın içine alın ve yanmamalarına dikkat ederek kavurun. Bademler iyice kavrulduktan sonra hepsini bir kaseye alın.
Bademlerden boşalan tavanın içinde 2 su bardağı kadar unu sürekli karıştırarak iyice kavurun. Sonrasında kavrulmuş unu derin bir kaseye ya da kaba alarak soğumasını bekleyin. Un soğuduktan sonra yine soğumuş olan bademleri de kaba ilave edin. Kabın içerisine 6 yemek kaşığı kadar pudra şekerini, oda sıcaklığında yumuşamış olan tere yağını, 1 adet yumurtanın akını, 1 paket vanilyayı ve 1 tatlı kaşığı kadar kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri bu kap içerisinde birbirine tamamen karışacak şekilde yoğurun.
İyice yoğurmuş olduğunuz hamuru düz bir zemine alın ve yaklaşık 1 cm'lik kalınlığa ulaşacak şekilde merdane ya da oklava yardımı ile açın. Açtığınız hamuru su bardağının ağzı yardımıyla kesin. Kestiğiniz her bir yuvarlağı yeniden bardak ile kesin ve ay şekline ulaşın.
Bir fırın tepsisini iyice yağlayın ya da fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin. Ardından hazırlamış olduğunuz ay şeklindeki hamurları tepsinin içine dizin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında kurabiyeleri üstleri pembeleşinceye kadar pişirin.
Dilerseniz pişirdiğiniz bademli kurabiyelerin üstüne pudra şekeri dökerek de servis edebilirsiniz. Bademli kurabiyeleri ay şeklinin dışında farklı şekillerde keserek de pişirebilirsiniz. Bunun için farklı şekillerde olan kurabiye kalıplarını kullanabilirsiniz. Kurabiyenin tam kıvamında olması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterebilirsiniz. Eğer güzel bir lezzet ve şık bir görüntü oluşmasını isterseniz kurabiye tepsisini fırına atmadan önce her bir ay şeklindeki kurabiye hamuru parçasının üzerine birer adet kırılmamış badem de batırabilirsiniz.