Afyonkarahisar'ın leziz patlıcan böreği, hem pratik hem de toplu davetlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz iyi bir seçenek olabilir.
6 adet patlıcan
1/2 kg dana kıyma
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
4 adet yumurta
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
(10 Kişilik - 45 dakika)
Patlıcanları boyunca alacalı soyun.
Bıçakla birkaç yerinden delerek bütün olarak kızartın.
Diğer tarafta kıymayı, maydanozu, 3 yumurta, karabiber, kırmızı biber ve tuzla karıştırarak harcı hazırlayın.
Kızaran patlıcanları bıçakla ufak ufak kıyın.
İçine bir domatesi küçük küçük doğrayın ve hazırladığınız harcın yarısını ilave ederek iyice karıştırın.
Kenarı yüksek bir tepsiye, hazırladığınız patlıcanlı karışımı yayın.
Üzerine kalan kıymalı harcı ilave edin ve üzerini halka biçimde dilimlenmiş domates ve yeşil biberle süsleyin.
Diğer kalan 1 yumurtanın sarısını üzerine sürüp 30 dakika fırınlayın.
Afiyet olsun! Tarifteki taptaze patlıcan ve diğer tüm malzemeler için Memlekettengelsin.com'u ziyaret edebilirsiniz!
Patlıcanları kızartmadan önce, tuzlu soğuk suda bekletip acısını alabilirsiniz. Kızarttıktan sonra da havlu kağıtta bekletip yağının fazlalığını alabilirsiniz.Toplamda 4 adet yumurta kullanacağız. 3 yumurta harcın içine, diğer 1 yumurtanın sarısı fırınlanmadan harcın üstüne, beyazı ise harcın içine konulacak.