Siz onu fıstıklı zannedin o aslında ıspanaklı kurabiye. Tarifinde çok kısa süre haşlanıp püre haline getirilen ıspanak kullanılıyor. Tadını pudra şekerinden alıyor, kısa sürede pişen kurabiyeler ağızda kıyır kıyır dağılıyor.
Gelelim ıspanaklı kurabiye tarifinin olmazsa olmaz yapım aşamalarına:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağından biraz az ıspanak püresi
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Kullanmış olduğunuz un miktarını ıspanak püresinin su miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Ayıklanmış ıspanak yapraklarını sıcak suya atıp 1 dakika kadar tuttuktan sonra şoklayın ve mutfak robotunda püre haline getirin.
Arzuya göre kurabiye hamuruna az miktarda damla sakızı ilave edebilirsiniz.
Ayıklanmış ıspanak yapraklarını kaynar suya atıp 1 dakika tuttuktan sonra soğuk suda şoklayın.
Fazla suyunu süzüp püre haline getirdiğiniz ıspanak püresini ayrı bir yere alın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, ayçiçek yağı, yumurta ve pudra şekerini karıştırma kabına alın.
Mısır nişastası, elde ettiğiniz ıspanak püresi, vanilin, kabartma tozu ve elenmiş un ilavesiyle kıvam alana kadar yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurdan arzuya göre dondurma kaşığı yardımıyla şekil verdiğiniz kurabiyeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 12-15 dakika aralığında pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.