Çikolatalı ya da tarçınlı standart keklerden sıkıldıysanız, bal kabaklı kek sizin için sıradışı bir lezzet olabilir. Görüntüsü havuçlu keki andırsa da tadı bambaşka olan bal kabaklı kek, tarçın ve cevizle buluşunca ortaya parmakları yedirecek bir tat çıkıyor.
Bal kabağı tatlısını yaptınız fakat arttı, ama çöpe atmak da zor geliyor. Tatlınızı çöpe atmadan önce iki kere düşünmenizde fayda var. Çünkü artık bal kabaklı kek için gereken malzemeyi çöpe değil fırına atıyoruz. Kabaktan sadece kabak tatlısı olur diye düşünüyorsanız yanılıyorsunuz, bal kabaklı kek gelenekselleşmiş kabak tatlısıyla yarışabilecek bir lezzet olarak son dönemlerde özellikle de ev hanımlarının tercih listesine girdi bile.
3-4 iri dilim bal kabağı
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ceviz
3 su bardağı un
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı bal kabağı püresi
Dilimlenmiş bal kabaklarını yağlı kağıt kaplı tepsiye dizin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve bal kabaklarını yumuşayana kadar fırında pişirin.
Cevizleri bir dövecek yardımıyla ezin. Fırınlanan bal kabaklarını çatalla ezin.
Bir tencereye şeker, tarçın, ceviz ve bal kabağını koyun.
Birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bir kaba yumurtayı kırın ve şekeri ilave edin. Köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
Tereyağını katarak krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını başka bir kapta karıştırın. Sonra bu kuru malzemeleri tereyağlı karışıma ekleyin. Tahta kaşık yardımıyla hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
Soğuyan bal kabağı püresini ilave edin ve karıştırın.
Kek kalıbını yağlayın ve hafifçe unlayın. Kek hamurunu kaba döküp 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. (Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.)
Dilerseniz üzerine 2 tatlı kaşığı pudra şekeri ve 2 yumurta akını karıştırıp keke yayarak süsleyebilirsiniz. Böylece servisinize renk katmış olursunuz.