Balığın yanında çok iyi giden bir Ege mezesidir. Marine edildikten sonra uzun süre bozulmadığı için daimi bir lezzet taşır. Hazırlanması çok zahmetli ama bir o kadar da lezzetli, balık yemeklerinin yanında vazgeçilmez bir ot çeşididir. Deniz kıyısında yetiştiğinden tuzludur ve bu nedenle hazırlanırken tuz kullanılmasa da olur. İnce ince dallardan oluşur. Haşlandıktan sonra yeşil kısmı, içindeki kılçıktan sıyırma yöntemi ile ayrılır. Dilerseniz sarımsak-yağ-limon eşliğinde, dilerseniz sarımsak-yoğurt eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz.
Balıkla harikulade bir ikili oluşturan Roka esasen diğer yeşilliklerle karıştırılmadan üzerine zeytinyağı ve limonsuyu dökülerek yenildiğinde enfes bir lezzeti olan ottur. Türklerin balıkların yanında tercih ettiği Roka, İtalyan pizzalarının da vazgeçilmezidir. - - - - - -
Özellikle Egelilerin severek yediği ve belkide adını daha önce hiç duymadığınız bu güzelim ot Ege yöresinde Şevket-i Bostan olarak adlandırılan, ancak farklı yörelerde farklı isimlerle bilinen, toprağa kökleriyle sıkı sıkı tutunduğundan tolpanması zor, dikenli bir bitkidir. pazarlarda genellikle bir leğenin içinde suda bekletilerek satılır. Balığın yanında enfes bir tat bırakır. - - - - - -
Turpgillerden, yaprakları uzunca bir ottur. Bu bitkinin yapraklan genellikle çiğ ve salata olarak yenir. Servis tabaklannda garnitür olarak da kullanılır. Rokanın kardeşidir ama Tere daha acıdır. - - - - - -
Akdeniz insanlarının en çok tercih ettiği ottur fesleğen. Ayni zamanda Akdeniz mutfağı ile çok benzerlikler gösteren İtalyan mutfağının da vazgeçilmezidir. - - - - - -
Özellikle somonun üzerinde krema ve mantar ile harmanlandığında lezzete lezzet katan sihirli bir ottur. Tadı rokaya benzer ama sanki onun daha baharatlısı gibidir.
Peki sizin öneriniz nedir? Yorum bırakın, öğrenelim :)