Balığı fırınlamak ya da kızartmak yerine bir de çorbası yaparak tüketebilirsiniz. Daha önce balık çorbası içmeyenler bu konuda ön yargılı olabilirler fakat bir kaşık tattıktan sonra durumun değişeceğine eminiz :) Balık sevmeyen çocuklarınıza bile balık çorbasını gönül rahatlığıyla içirebilirsiniz. İşte faydalarıyla birlikte balık çorbası tarifi geliyor...
300 gram haşlanmış balık
6 su bardağı balık suyu+3 bardak su
Bir adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 küçük kereviz
Bir adet havuç
Bir küçük patates
Tuz, karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
Terbiyesi:
2 çay bardağı süt veya 200 ml krema
2 yumurta sarısı
Bir çorba kaşığı un
Balık çorbası için ideal balık levrektir, fakat mezgit, palamut, çupra gibi dilediğiniz balığı kullanabilirsiniz.
Tencerenin içine balıkları koyun ve üzeri geçecek kadar su ilave edin. Tencereye soğanı da soyup ilave edin ve haşlamaya bırakın.
Balık haşlandıktan sonra suyunu süzün fakat suyunu dökmeyin.
Balıkların kılçıklarını ve derisini ayıklayın. Balıkları tiftikleyin.
Bir tencereye yağı koyun ve minik minik doğradığınız sarımsakları haşlanmış soğanla birlikte pişirmeye başlayın.
Malzemeler pişince içine 6 bardak balık suyu 3 bardak su ilave edin.
Su kaynayınca içine küp küp doğradığınız havuçları, kerevizleri ve patatesleri ilave edin. Birkaç dakika sonra tuz, karabiber ve limon suyunu da ekleyin. Ardından haşlanmış balıklar da tencereye alınır.
Tüm malzemeler piştikten sonra tencere ocaktan alınır.
Bir kasenin içinde terbiye malzemelerini karıştırın. Çorbanın içinden kaşıkla kaseye azar azar aktarılarak karıştırmaya devam edin.
Ardından bu karışımı çorbaya ilave edin ve bir taşım daha ocakta kaynatın.
Çorbanız hazır afiyet olsun.
Bir kase balık çorbası 73 kaloridir.
Mevsiminde haftada en az 2 kez balık tüketimi önerilir. Balık, omega-3 deposudur ve düzenli olarak balık çorbası içmek, kalp krizi ve felç riskini azaltır.
Şeker hastaları için balık çorbası tüketimi tavsiye edilir.
Balık çorbası gerçek bir enerji kaynağıdır. Erken yaşlanma ve alzheimer riskini azaltır.