Balkabağı çorbası bir kış çorbasıdır.
Yaklaşık yarım kilo kadar kabağı küçük küçük parçalara ayırarak haşlıyoruz. Daha sonra içerisine meyanesini hazırlayıp bu iki karışımı birleştiriyoruz.
Malzemesi için : yağ, un, biraz kabuk tarçın, tuz ve karabibere ihtiyacımız var.
Yapım aşamasında :doğradığımız kabakları tenceremize koyuyoruz veüzerini örtecek kadar su ekleyip ateşe alıyoruz.
Meyanesi için unumuzu ve yağımızı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırıyoruz. Un pembeleşince tuz ve baharatları ekleyebilirsiniz. (Tarçını kabak ve meyaneyi karıştırırken kullanacağız ve bir süre öyle kaynamaya bırakacağız.)
Kaynayan kabağımızı blenderdan geçirip macun haline getiriyoruz. Daha sonra meyane ile birleştirmeden su ekliyoruz ve kabuk tarçınımızı ekliyoruz. En son meyanemizi de ekliyor ve bir süre bu karışımı da kaynatıyoruz.
Sunum sırasında bir parça dereotu ile çorbanızı renklendirebilirsiniz.
Afiyet olsun..