4 adet yufka
Beyaz peynir
Maydanoz
Yumurta sarısı
Çörekotu
Sosu için;
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr Sana Margarin
Banyosu İçin;
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı karbonat
Adım 1
Ön hazırlık olarak böreğin harcını hazırlayın. Bunun için tuzu alınmış beyaz peyniri ufalayın. Dilerseniz içine ince ince kıyılmış maydanozu doğrayın. Kırmızıbiber, karabiber, kimyonu ekleyin. Daha sonra Sana Margarin'i eritelim ve soğumasını sağlayalım.
Adım 2
İlk yufkayı serin ve üzerine yağı gezdirin. Üzerine ikinci yufkayı serin. Aynı işlemleri bütün yufkalar için tekrarlayın. Keskin bir bıçakla, sigara böreği yufkası formunda 16 üçgen parça kesin. Her parçanın geniş kenarına peynirli harçtan koyarak, genişçe sarın.
Adım 3
Geniş bir tencereye soğuk su koyun., içine karbonat ekleyin. Bütün börekleri içine atın. Suyun içinde yarım saat bekletin. Bu sürenin sonunda börekleri tencereden çıkarın. İki elinizin arasında sıkın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Dilerseniz çörekotu ve susam serpin. 180 dereceye ayarlanmış fırında altın sarısı renk alana dek pişirip servis yapın.