Bayat ekmekten yapılan tarhananın ismi Osmanlı’da ‘hünkâr tarhanası’ydı. Bu çeşit, daha sonra halk diline ‘yalancı tarhana’ olarak yerleşmiştir. Aslında yokluk dönemlerinde elde kalan ekmek parçalarını değerlendirmek düşüncesinden yola çıkılarak keşfedilmiş bir yöntemdir bu. ‘Hünkâr tarhanası’ adı da hünkar fodlasından (somunu) kaynaklanır. Zira beyaz un kullanımı, Batı’dan Osmanlı sarayına gelmiştir; sadece saray erkanı yediği için de hünkâr fodlası adını almıştır. Sıradan bir ürün haline geldikten sonra bile bu isim, uzun dönem halk tarafından kullanılmıştır. Bu nedenle bu ekmekten yapılan tarhananın adı ‘hünkâr tarhanası’ olarak bilinmektedir; yoksa sarayda yapılan tarhanayı ifade etmez. Sarayda yapılan tarhana un tarhanasıdır ve pişirildikten sonra içine lüle kaymak salınır.
Tek yapmanız gereken çorba hazırlığınızı yatmadan önce ya da sabah yapmanızdır. İhtiyaç duyacağınız şeyler ise çok fazla değil.. **Tarifi Burada!
**
Ekmeği çorbanın yanında değil de içinde denemek isteyenler için, bayat ekmeğin doyurucu lezzetine buyurun.
Denemek isteyenler için, **Tarifi Burada!
**
Bayat ekmeğin kebap olmuş hali herkesi büyüledi.
Bu da gösteriyor ki biraz özen gösterildiği zaman bütün yemeklerin büyüleyici bir lezzette olması kaçınılmazdır. Hem de hiç israf etmeden.!
Denemek isteyenler için **Tarifi Burada!
**
Adına türkü bile söylenmiş bir yemek türümüz.
Tiridine bandım türküsü de, içinde tirit yemeği geçen en bilindik türküdür.
Yemeğin tarihçesine kısaca bakarsak;
Tirit et suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan yemektir. Tirit kelimesi Farsça bir kelimedir. Yörelere göre çok farklı et konula bilinir. Kaz, ördek, tavuk, inek, koyun eti ile yapılan çeşitleri vardır. Papara ile benzerlik gösterir.
Denemek isteyenler için **Tarifi Burada!
**
Şaşırtıcı belki ama çikolatanın bayat ekmekle uyumu mükemmel..
Ayrıca; bayat ekmekli tatlıların en mutlu eden hali bu tarif olsa gerek.
Denemek isteyenler için **Tarifi Burada!
**
bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz en paşa tatlı bu olsa gerek.
Denemek isteyenler için **Tarifi Burada!
**
Muhammara, Adana ve Antep yöresine ait bir tariftir.
Osmanlılar zamanında bizim sofralarımızda yerini almış. İsterseniz sabah kahvaltılarında, isterseniz meze olarak tüketebileceğiniz müthiş bir lezzet.
Bu lezzeti çok seveceğinize eminim.
Bu tarif evinizde bayat ekmek bırakmaz, o halde buyurun **Tarifi Burada!
**
Bayat ekmeğiniz varsa, dışarıdan lavaş ekmeği almanıza hiç gerek yok. Evde kendiniz yapabilirsiniz.
Kabarıp içinde paket oluşturan bu lezzetli yassı ekmekleri bir gün önceden hazırlayıp sabah taze taze pişirip tüketebilirsiniz.
Çok kolay olan bu geleneksel lezzetten sevdiklerinizi mahrum etmeyin derim.
Buyurun **Tarifi Burada!
**
Bayat ekmeğimizi değerlendireceğimiz o kadar çok yöntem ve tarif var ki.
İşte bir yenisi de Adanalı bir anneyle, Arnavut bir anneannenin kafa kafaya vererek hazırladıkları pırasalı sıkma **Tarifi Burada!
**
Çocukken annem yapardı bunu. Bütün ev mis gibi kokardı ama biz yine de deli gibi beklerdik fırından çıkmasını.
Bayat ekmeklerinizi çok çabuk değerlendirebileceğiniz, harika bir atıştırmalık.. **Tarifi Burada!
**