Bu tarif iskender kebabın sadece kebapçıda yenmeyeceğinin en leziz kanıtıdır. Üzerine bir de bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğinizi söylersek? Hemen tarifi sizinle paylaşıyorum:)
7 dilim bayat ekmek
500 gr yağsız kıyma
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı rondolanmış bayat ekmek
2 adet sosu için domates
1 yemek kaşığı sosu için tereyağı
1 yemek kaşığı sosu için domates salçası
göz kararı sosu için tuz
göz kararı yanına süzme yoğurt
göz kararı yanına közlenmiş domates
göz kararı yanına közlenmiş sivri biber
(4 Kişilik - 1 saat)
Bayat ekmekleri küp küp doğrayarak fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika kızartın.
Ayrı bir tarafta kıymayı derince bir kabın içine alın. Yumurtayı, soğanı, salçayı, tuzu, karabiberi, kimyonu, kekiği ve bayat ekmek içini ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Hazırladığınız kıymalı karışımı yağlanmış dikdörtgen fırın kabına alın. Elinizle yayarak, fırın kabına döşeyin.
Hazırladığımız kıymayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra ılınmasını bekleyin ve 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
Domatesleri rendeleyip geniş bir tavada tereyağıyla birlikte salçayı da ekleyerek karıştırarak pişirin.
Sosun üzerine biraz da sıcak su ilave edip sulandırın. Tuzunu ayarlayın. Sosun kıvamı sulu olmalı, o yüzden kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Daha sonra fırında kızarttığımız ekmekleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sostan birazını gezdirerek dökün. Sonrasında uzun şeritler şeklinde kestiğiniz kıymaları yerleştirin. Domatesli sosun kalanını üzerine dökün. Yanına yoğurt koyun ve domates, biberle servis edin.