Özellikle Diyarbakır yöresinde sıklıkla tüketilen beli bağlı yemeği, kabak ve kıymanın uyumundan oluşan lezzetiyle kendine hayran bırakıyor. Hazırlanan iç harcıyla benzersiz bir lezzet sunan beli bağlı yemeği damakları şenlendirmeye hazırlanıyor. Yarışmanın sıkı takipçileri beli bağlı nasıl yapılır sorusunun cevabını araştırıyor. Peki beli bağlı tarifi, malzemeleri nelerdir? Nasıl yapılır? İşte tüm detaylar...
Kabaklar soyularak ortadan ikiye bölünür. Kabak dolması yapar gibi içleri oyacakla çıkartılır. Tavaya sıvı yağ alınır, ısıtılır ve oyulan kabaklar kızartılır. 2 yemek kaşığı zeytinyağı tencereye alınır. Kıyma kavrulur, baharat, tuz, dereotu ve ince kıyılan maydanoz eklenir. Kızartılan kabakların büyük tarafına kıyma doldurulur, küçük tarafıyla da kapatılır. Haşlanan maydanoz dalları ile kabakların bel kısmı bağlanır. Kalan zeytinyağı tencereye alınır, salça eklenir ve kavrulur. Dolmalar dizilir ve 1 su bardağı kaynar su eklenir. Ardından 10 dakika boyunca pişirmeye bırakılır. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.