Malzemeler
1/2 kg pırasa
250 gram kuşbaşı doğranmış tavuk
2 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
3-4 kaşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Başamel sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Kaşar peynir rendesi
Yapılışı:
*Sıvıyağ bir tencerenin içine konulup soğan ve sarımsak ilave edilir.
*1-2 dakika pişirildikten sonra doğranmış pırasalar eklenir.
*Pırasalar yumuşayıp pişmeye başladıktan sonra doğranmış tavuklar eklenir.
*Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
*Tavuklar piştikten sonra ateşten alınıp, fırın kabına boşaltılır.
*Başamel sos için öncelikle terayağ ufak boy bir tencerenin içine konulup eritilir.
*İçine un ilave edilip pembeleşinceye kadar kavurulur ve çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırılarak yavaş yavaş süt ilave edilir. Tuz ve
karabiber eklenir.
*Koyulaşıp göz göz olmaya başlayınca ateşten alınır.
*Biraz ılındıktan sonra 1 adet yumurta eklenip çırpılır ve hazırlanan başamel sos fırın kabındaki pırasalı karışımın üzerine yayılır.
*Üzerine kaşar rendesi ilave edilir ve 180 derece ısıtılmış fırında kaşar peynirler eriyip kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir.
*Dilimlenerek servis yapılır.