Sütle ilgili yapılan son araştırmalar insanların kafasında soru işaretleri yarattı. Market raflarında tam yağlı süt, yarım yağlı süt, yağsız süt, light süt, laktozsuz süt gibi onlarca farklı süt çeşidinin olması tüketicilerin kullanım alışkanlıklarını değiştirdi. Tam yağlı sütlerin okul öncesi çocukları için ve sindirim sistemi hassas olanlara için tercih edilmemesi gerektiği belirtiliyor.
Tam yağlı süt, içindeki yağ miktarı değişmediği için bazen "normal süt" olarak anılır. Yağsız ve az yağlı olanlar ise sütün içindeki yağ miktarı düşülerek üretilen sütlerdir.
Healthline’ın sütle ilgili yapılan birçok araştırmadan derlediği habere göre; uzmanlar, sağlıklı beslenme ve kalp sağlığı için risk faktörü olan kolesterol seviyelerini artırabileceğinden doymuş yağın sınırlandırılmasını önerir. Bu yüzden tam yağlı süt kullanımının kontrollü olması gerektiği savunulur.
Geçmişte, doymuş yağ içeriği nedeniyle tam yağlı süt sağlıksız olarak kabul edildi, ancak son araştırmalar bu öneriyi tam olarak desteklememektedir.
Birçok insan, fazla yağ ve kalorilerden kaçınmak için tam yağlı süt içmez. Yapılan çalışmalar, tam yağlı süt ürünleri tüketmenin aslında kilo yönetimini desteklemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. 2020 yılında yapılan bir araştırmada, tam yağlı süt tüketiminin çocuklarda kilo alımı veya yağ alımı ile ilişkili olmadığı sonucuna varıldı.
Özellikle diyet yapanların tercih ettiği yağsız sütler, düşük kalorili diyet uygulayanlar için faydalıdır. Çünkü; kalorisine oranla yüksek derecede vitamin ve mineral barındırır. Hatta yağsız süt, fincan başına yaklaşık 325 mg kalsiyum sağlayan en zengin besin kaynaklarından biridir.
Ayrıca D vitamini, fosfor ve potasyum da dahil olmak üzere diğer birçok önemli vitamin ve mineral alımını artırmanın harika bir yolu olabilir.
Kısaca yağsız süt, tam yağlı sütle yaklaşık olarak aynı miktarda protein ve kalsiyum sağlar ancak daha az kalori içerir.