Bir su bardağı yulaf 5 gram proteinin yanıs ıra, etkileyici şekilde 4 gram da lif içeriyor ve böylece açlık hissini kontrol altında tutarak vücudun şeker kullanımınını düzenliyor. Araştırmalar aynı zamanda lif tüketimini artırmak ile daha az kilo, daha düşük kolestrol seviyesi ve tip 2 diyabet riski arasında bağlantılar kurdu.
Bu nedenle, sabah beslenme rutinimi, düşük maliyetiyle büyük kutu bir yulaf kartonu ile değiştirmeye karar verdim. İşte her gün sabah yediğim yumurtaların yerini bir aylığına yulaf ezmesine bırakıca olanlar:
Şöyle: Dilimlenmiş muz, tarçın, birkaç kuru üzüm, 1 çorba kaşığı yer fıstığı ezmesi, biraz vanilya esansı ve çok az da akçaağaç şurubu. Başlarda muzu püre haline getirip yulafla beraber pişiriyordum, ancak bu işlemin tencerelerimin dipleri açısından felaketle sonuçlandığını gördüm. O yüzden bazen biraz çekilmiş fındık, rendelenmiş şekersiz hindistan cevizi ile üstüne toz kakao veya damla çikolata parçaları dökmek bayağı güzel oldu.
Yulaf ezmesini nasıl sevdiğimi tam olarak keşfetmek yaklaşık iki haftamı aldı, fakat doğru kombinasyon da fark yarattı. Benim için, akçaağaç şurubu yerine bal veya esmer şeker kullanmak çok tatlı oluyordu. Süt seçimi de kesinlikle önemliydi (bir sonraki paragraf). Hafta sonu, rendelenmiş cheddar ve hafta içinden kalan sebzelerle bazı lezzet çeşitlemeleri denedim, ancak hafta içi yukarıda bulduğum kombinasyondan gittim.
Ben küçükken evde yağsız süt olurdu, şimdi ise buzdolabımda badem sütü ve hamur işleri için süt stokluyorum. Fakat mükemmel lezzette bir kase yulaf ezmesi bulabilmek için farklı süt çeşitleri denemeye
Hindistan cevizi sütü, badem sütü vb. normal sütün sağlığımız için iyi mi kötü mü olduğuna ilişkin verilen tüm karışık mesajlara rağmen, tam yağlı süte geçiş yapmakta karar kıldım. Şimdi ise bunu hiçbir şeye değişmem. Neyse ki, şans da benden yana. Çünkü yapılan araştırmalar, tam yağlı süt ürünlerinin aslında az yağlı sütten daha az kilo almanıza neden olduğunu ortaya koyuyor.
Sabahları proteinle dolu bir kahvaltı yapmak, beni sabahları smoothie veya sebzeli omlet yediğim zamanlara göre daha tok tuttu. Normalde sabah 10 civarında bir şeyler atıştırasım gelirdi. Ama artık sabah yediğim sütlü yulaf ezmesi beni öğle saatine, bazen de öğleden sonra 13'e kadar götürüyordu. Tabii ki ara sıra öğle yemeği öncesi havuç ve humus atıştırmaya yine ihtiyaç duyduğum oluyor, fakat sabahları acıkma hissimin ortaya çıkma sıklığında önemli bir fark gözlemledim. Özellikle de tam yağlı süte geçtiğimden beri.
Her sabah aynı şeyi yemek, daha önce sahip olmadığım bir kahvaltı rutini kurdu. Oturup yer fıstığı ezmeli yulaf ısırıkları eşliğinde okuduğum kitaptan bir bölüm okumak için sabırsızlıkla bekliyordum. Sadece o da değil, yulaf ezmemim istediğim kıvamda olmasını o kadar istiyordum ki, her zamanki gibi bir sonuç ortaya çıkmazsa söyleniyordum.
Bu yulaf ezmesi ayinini başlattığımda, bir arkadaşım "Her gün o pelteyi yiyerek nasıl hayatta kalacaksın?" diye sormuştu. Şu an dürüstçe söyleyebilirim ki yulaf ezmesini sevdim ve muhtemelen artık hafta içi çoğu sabah yiyeceğim (hem kolay hem de ucuz olduğu için). Hafta sonları sabahları ise çoğu kez yiyebilirim. Ofise sık sık aynı yemeği getiren insanlarla dalga geçerdim, sıkılmamaları beni şaşkına düşürürdü. Ama şimdi, vücudunuz için etkili bir beslenme alışkanlığı oluşturmanın kesinlikle önemli olduğunu düşünüyorum.